Салат «Хризантема» с рыбными консервами и свёклой
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда нужно быстро собрать что-то нарядное из простых продуктов. Свёкла с горчичной заправкой, рыба с луком и пушистый белковый верх — сочетание неожиданно цельное.Слово редактора
«Хризантема» — слоёный салат на основе рыбных консервов, варёных овощей и яиц. Слои выкладываются в определённом порядке: рыба с луком, свёкла с морковью, желтки с чесноком и тёртый белок сверху — он создаёт характерный «лохматый» вид, напоминающий цветок. Заправка — сметана с зерновой горчицей. Подходит к будничному столу и несложным праздникам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбные консервы1банка
- свекла вареная1шт.
- морковь вареная1шт.
- яйца куриные3шт.
- лук репчатый мелкий1шт.
- чеснок1зубчик
- горчица с зернами2ч. л.
- сметана 20%1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёные морковь и свёклу натереть на крупной тёрке. Посолить, добавить сметану и горчицу, перемешать.Можно взять свёклу и морковь одинакового объёма — так слой выйдет ровным. - Шаг 2
Репчатый лук мелко нарезать. С рыбных консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой. Соединить с луком.Консервы в собственном соку дают более нейтральный вкус; в масле — чуть жирнее и насыщеннее. - Шаг 3
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки размять, смешать с тёртым чесноком и посолить. Белки натереть на мелкой тёрке.Следите, чтобы желтки не были влажными: мокрый желток плохо смешивается с чесноком. - Шаг 4
В тарелку первым слоем выложить рыбу с луком, вторым — свёклу с морковью, третьим — желтки с чесноком. Сверху равномерно покрыть тёртым белком.Белок трите непосредственно перед подачей — так он остаётся рыхлым и не слипается. - Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки или дайте настояться около 20 минут в холодильнике — слои чуть пропитаются. Хранить не более суток в закрытой ёмкости. Фото готового салата хорошо показывает белый «пушистый» верх — главный визуальный приём этого рецепта. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт без добавок.Оценить51
0
Комментарии
2Алла, не совсем понятно, как Вы покрывали верхний слой. Как получился эффект хризантемы?) Поделитесь, пожалуйста 🙏💓
Вкусный салат и красивая фотография👍🌷🙂