«Эрл Грей» с яблоком, клюквой и пряностями
Описание рецепта
Этот чай я завариваю, когда за окном холодно и хочется чего-то сложнее обычного кипятка с пакетиком. Бергамот «Эрл Грея», кисловатая клюква и гвоздика дают неожиданно цельное сочетание — не приторное, не резкое. Яблочные дольки отдают чаю мягкую фруктовость, а горячий морс в конце делает цвет насыщенным и красивым.Слово редактора
Горячий чай на основе «Эрл Грея» с яблоком, клюквой, корицей и гвоздикой — напиток с выраженным пряным ароматом и лёгкой кислинкой. Клюквенный морс добавляет насыщенность и цвет, сахарный сироп — мягкую сладость без крупинок. Подходит для холодного вечера, хорошо сочетается с выпечкой. Готовится в заварочном чайнике за десять минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чай Newby «Эрл Грей»1пакетик
- горячая вода (100°С)250мл
- яблоки2долька
- гвоздика4шт.
- корица2шт.
- сахарный сироп20мл
- клюквенный морс60мл
- клюква20г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории74кКал3.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте сахарный сироп: соедините в сотейнике 100 мл воды и 50 г сахара, доведите до кипения, дождитесь полного растворения сахара и остудите.Сироп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике — он удобнее рассыпного сахара в горячих напитках. - Шаг 2
В заварочный чайник поместите пакетик чая «Эрл Грей», добавьте гвоздику и корицу.Гвоздику достаточно двух-трёх бутонов: больше — вкус станет резким. - Шаг 3
Яблоко нарежьте дольками, выложите в чайник вместе с клюквой.Яблоко берите кисло-сладкое — оно лучше держит форму и не даёт лишней сладости. - Шаг 4
Залейте содержимое чайника свежекипячёной водой 100 °C, добавьте сахарный сироп и оставьте настояться три-пять минут.Не держите чай дольше пяти минут — «Эрл Грей» при долгом настаивании горчит. - Шаг 5
Клюквенный морс доведите до кипения и влейте в чай.Морс вливайте горячим непосредственно перед подачей, чтобы не остудить напиток. - Шаг 6
Приятного чаепития!
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока морс не остыл. В чашке можно оставить дольку яблока и несколько ягод клюквы — красиво смотрится на фото. Этот рецепт легко масштабировать: увеличьте пропорции вдвое для компании. Хранить готовый напиток не стоит — при повторном нагреве аромат бергамота и пряностей теряется.Оценить0.00
0