Суфле из свинины с шампиньонами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Для суфле свинину лучше брать на кости, т. к. при варке мясо более сочное и ароматное.
Слово редактора
Суфле из свинины с шампиньонами — отличное блюдо для семейного ужина. Нежное и воздушное, оно понравится даже тем, кто не очень любит мясо. В духовке суфле приобретает лёгкую румяную корочку, а шампиньоны добавляют ароматные грибные нотки. Такое блюдо можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в суфле тёртый сыр или зелень — это придаст ему новый вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина2кг
- яйца куриные2шт.
- шампиньоны свежие150г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- сметана 20%1ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории684кКал28.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину отварить до готовности в подсоленной воде. Охладить. Отделить от костей, если таковые имеются. Пропустить через мясорубку. Вбить яйца. Посолить. Хорошо перемешать. Если масса суховата, то добавить бульон.Чтобы свинина была сочнее, добавьте в воду при варке немного лаврового листа и перца горошком. Проверяйте готовность свинины — она должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой. - Шаг 2
Шампиньоны измельчить в блендере.Для более однородной консистенции измельчайте шампиньоны вместе с небольшим количеством лука — так они лучше раскроют свой вкус. - Шаг 3
Обжарить, добавить репчатый лук, посолить. Снова обжарить.Обжаривайте шампиньоны до золотистого цвета, чтобы они приобрели насыщенный вкус. Лук добавляйте, когда грибы немного подрумянятся, и жарьте до мягкости лука. - Шаг 4
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить слоем половину фарша. Сверху — жареные грибы и оставшаяся половина фарша.Используйте форму с высокими бортиками, чтобы суфле не растеклось при выпекании. Распределяйте слои равномерно для равномерного запекания. - Шаг 5
Верх суфле смазать сметаной.Сметана не только придаст верхнему слою аппетитный вид, но и добавит сливочный вкус. Можно заменить сметану на густой йогурт для менее калорийного варианта. - Шаг 6
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200°C 40–45 минут.Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Готовность суфле можно проверить, слегка надавив на центр — оно должно пружинить и не оставлять вмятину. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Суфле из свинины с шампиньонами лучше подавать сразу после приготовления — при разогреве текстура может измениться. Если необходимо сохранить блюдо, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут. К суфле отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.Оценить53
0