Суфле из свинины с шампиньонами в духовке
Описание рецепта
Свинину для этого суфле лучше брать на кости — при варке мясо получается сочнее и ароматнее, а бульон пригодится, если фарш выйдет суховатым.Слово редактора
Мясное суфле из свинины с шампиньонами — простое запечённое блюдо с двумя слоями фарша и грибной начинкой. Свинину сначала отваривают, прокручивают через мясорубку и смешивают с яйцами, а шампиньоны обжаривают с луком. Верх смазывают сметаной, которая даёт румяную корочку. Подходит для будничного обеда или ужина, в том числе для детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина2кг
- яйца куриные2шт.
- шампиньоны свежие150г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- сметана 20%1ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории684кКал28.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
alla_33
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину отварить до готовности в подсоленной воде, затем охладить.Для более сочного и ароматного результата берите свинину на кости. - Шаг 2
Отделить мясо от костей, если они есть, и пропустить через мясорубку.Мясо удобно охлаждать прямо в бульоне — так оно не подсохнет. - Шаг 3
Вбить яйца в фарш, посолить и хорошо перемешать. Если масса получается суховатой, добавить немного бульона.Бульон добавляйте по столовой ложке, чтобы не переборщить с влагой. - Шаг 4
Шампиньоны измельчить в блендере, обжарить на растительном масле, добавить нарезанный репчатый лук, посолить и обжарить ещё раз.Грибы обжаривайте на среднем огне до полного выпаривания жидкости, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 5
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить половину фарша ровным слоем, сверху распределить грибы с луком, накрыть оставшимся фаршем.Слои кладите равномерно, чтобы суфле держало форму при нарезке. - Шаг 6
Верх суфле смазать сметаной и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 200 °C около 40–45 минут.Готовность проверяйте зубочисткой в центре — она должна выходить чистой, а корочка быть золотистой. - Шаг 7
Приятного аппетита!