Постные гречневые блины
Описание рецепта
Чтобы приготовить
Слово редактора
Блины из зелёной гречки — отличная альтернатива традиционным. Они не только полезны, но и обладают нежным вкусом и аппетитным цветом благодаря куркуме. Подавайте их с мёдом, ягодным соусом или постным йогуртом — получится вкусно и гармонично. Такие блины станут прекрасным блюдом для завтрака или лёгкого ужина. Экспериментируйте: можно добавить в тесто немного измельчённых орехов или сухофруктов для разнообразия вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа зеленая160г
- вода350мл
- куркума5г
- сода1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку хорошо промойте в теплой проточной воде и пересыпьте в стакан. Далее залейте ее питьевой водой и уберите в холодильник на 8–10 часов, либо на ночь.
Промывание гречки поможет удалить лишний крахмал и пыль. Замачивание сделает крупу более мягкой и ускорит процесс измельчения.
- Шаг 2
По истечении указанного времени переложите гречку из стакана в чашу блендера. Воду, в которой крупа настаивалась, перелейте сюда же.
Убедитесь, что вся вода от замачивания перелита в блендер — она уже впитала вкус и питательные вещества гречки.
- Шаг 3
Измельчите все до консистенции блинного теста. Если оно покажется вам очень густым, добавьте еще немного теплой воды.
Для более однородной консистенции можно добавить немного растительного масла — блины будут нежнее. Проверяйте густоту теста, оно должно быть похоже на сметану.
- Шаг 4
Готовое гречневое тесто перелейте в глубокую чистую миску. Добавьте в него куркуму, щепотку соды и соль. Перемешайте все вилкой или венчиком.
Сода придаст блинам лёгкую пышность, а куркума — приятный золотистый цвет. Перемешивайте тщательно, чтобы не осталось комочков.
- Шаг 5
Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогрейте. Вылейте первую порцию теста, наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы оно равномерно распределилось.
Если у вас обычная сковорода, можно смазать ее небольшим количеством растительного масла.Используйте средний огонь — так блины равномерно пропекутся и не подгорят. Антипригарное покрытие поможет избежать использования масла, но следите, чтобы сковорода была действительно чистой и целой.
- Шаг 6
Выпекайте первый блин до тех пор, пока он с каждой стороны не подрумянится. Остальные блинчики готовьте аналогичным образом. На стол их подавайте теплыми.
Готовность блина можно определить по появлению румяной корочки и тому, что он легко отходит от сковороды. Если блин прилипает, немного увеличьте температуру или смажьте сковороду маслом.
На заметку
Готовые гречневые блины лучше всего подавать с мёдом, ягодным соусом или нежирным йогуртом. Блины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи или на сухой сковороде.