Постный салат с морковью по-корейски

04 апреля 2022

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот салат можно есть и теплым, и холодным, подавать как гарнир или как основное блюдо во время поста. Главный секрет — ингредиенты должны быть нарезаны тонкими полосочками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь по-корейски180г
баклажаны1шт.
растительное масло рафинированное30мл
чеснок2зубчик
лук репчатый1шт.
соевый соус2ст. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории292кКал
12.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте баклажан на кружки, затем каждый — на тонкие полосочки. Они должны быть чуть шире, чем нашинкованная морковь по-корейски.
Шаг 2
Лук нарежьте перьями или полукольцами, чеснок — произвольно. Если не хотите, чтобы в салате попадались крупные кусочки чеснока, пропустите его через пресс.
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и лук, жарьте 2 минуты. Следите, чтобы чеснок не подгорел. Влейте соевый соус.
Шаг 4
Добавьте баклажан и жарьте 5–7 минут, помешивая. Если овощи впитают все масло, добавьте еще. Чтобы у салата был ярко выраженный азиатский вкус, то используйте кунжутное масло.
Шаг 5
Готовые овощи слегка остудите, с моркови слейте рассол.
Шаг 6
Смешайте обжаренные баклажаны и лук с морковью, перемешайте. Добавьте немного соли и уксуса по вкусу. Если морковь не очень острая, то поперчите салат.
Шаг 7
Готовое блюдо можно посыпать свежей кинзой и кунжутом.