Котлеты из соевого фарша с хмели-сунели и куркумой
Описание рецепта
Соя — уникальная бобовая культура, в составе которой много белка. Именно поэтому ее чаще всего используют в качестве замены мяса. Блюда, приготовленные на основе сои, получаются сытными, оригинальными и вкусными. А подавать их на стол можно даже в постные дни. Если вы и ваши близкие любите котлеты, рекомендуем приготовить их из соевого фарша. Его можно купить в магазинах, где продаются продукты для здорового питания. Помимо сои включим в рецепт манную крупу и муку — они обеспечат постному фаршу клейкость.Слово редактора
Котлеты из соевого фарша — сытное постное блюдо на основе сои, богатой растительным белком. В состав входят лук, манная крупа, мука и пряности: куркума и хмели-сунели придают выраженный аромат. Подходят вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Обжариваются на сковороде около четырёх минут — быстро и без лишних усилий. Подают с салатом из свежих овощей или любым гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый фарш160г
- пшеничная мука20г
- манная крупа20г
- растительное масло рафинированное20мл
- лук репчатый0.5шт.
- вода300мл
- сольпо вкусу
- куркумапо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соевый фарш переложите в глубокую миску и залейте горячей водой температурой 65–75 °C.Кипяток не используйте — при температуре выше 75 °C соя превращается в кашеобразную массу. - Шаг 2Шаг 2Очищенный репчатый лук натрите на мелкой тёрке и добавьте в размоченный фарш.Лук натирайте на мелкой тёрке, а не нарезайте: так он лучше связывает фарш.
- Шаг 3Шаг 3Положите муку и манную крупу, посолите, приправьте чёрным перцем, куркумой и хмели-сунели. Тщательно перемешайте до однородности.Если фарш кажется слишком мягким, добавьте ещё столовую ложку муки или манной крупы.
- Шаг 4Шаг 4Из готового эластичного фарша сформируйте котлеты любой формы.Дайте фаршу постоять пять минут после замеса — манка набухнет и котлеты будут держать форму.
- Шаг 5Шаг 5Разогрейте сковороду, сбрызните растительным маслом и выложите котлеты. Обжаривайте с одной стороны около двух минут до румяной корочки, затем переверните, накройте крышкой и доведите до готовности.Следите за огнём: средний нагрев даёт румяную корочку без подгорания.
На заметку
Готовые котлеты подавайте горячими с салатом из свежих овощей или отварным рисом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт с фото подходит для постного стола и вегетарианского рациона — берите за основу и меняйте специи по вкусу.Оценить51
0