Постный «цезарь» с кальмарами и креветками
Описание рецепта
Во время
Слово редактора
Салат «Цезарь» с кальмарами и креветками — отличная вариация классического рецепта, которая порадует любителей морепродуктов. Такое блюдо не только разнообразит постное меню, но и станет украшением любого стола. Хрустящие сухари, сочность морепродуктов и лёгкая пикантность соуса прекрасно сочетаются с свежими листьями салата и помидорами черри. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному — он отлично подчеркнёт вкус других кулинарных шедевров.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- салат листовой0.5кочан
- помидоры черри10шт.
- кальмары филе2шт.
- креветки1горсть
- сухари белые1горсть
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- Для соуса
- майонез постный2ст. л.
- каперсы1ч. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте соус: смешайте майонез с измельченными каперсами и измельченным чесноком, посолите и поперчите. Если каперсов нет, можно нарезать в соус немного маринованных огурцов.
Каперсы добавят соусу пикантности, а маринованные огурцы — лёгкую кислинку. Регулируйте количество соли с учётом солёности каперсов или огурцов.
- Шаг 2
Помойте и обсушите салат. Для постного «Цезаря» подойдет салат романо, айсберг или обычный
— листовой. Для лучшего вкуса используйте свежий салат без повреждений и вялых листьев. Обсушивать салат важно, чтобы соус не разбавился водой.
- Шаг 3
Филе кальмаров нарежьте на небольшие колечки, промокните их полотенцем. Креветки очистите.
Промокните кальмары полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу — так они будут обжариваться, а не тушиться.
- Шаг 4
Обыкновенную сковороду или сковороду–гриль смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Выложите кальмаров и креветок и обжаривайте 1–2 минуты, посыпьте солью и специями.
Готовность кальмаров и креветок можно определить по изменению цвета и текстуры: они должны стать более плотными и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Не пережаривайте, чтобы морепродукты не стали жёсткими.
- Шаг 5
В миску положите листья салата (их можно нарезать или порвать на кусочки руками), половинки помидоров черри, кальмары, сухарики из белого хлеба. Заправьте постный «Цезарь» соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Для более интересного вкуса можно слегка обжарить сухарики перед добавлением в салат — так они станут хрустящими и ароматными.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики не размокли. Если нужно приготовить заранее — сделайте соус и подготовьте ингредиенты отдельно, смешайте непосредственно перед подачей. Вместо постного майонеза можно использовать соус на основе тахини или пюре из консервированного нута с лимонным соком и оливковым маслом.