Постный «Цезарь» с кальмарами и креветками
Описание рецепта
Во время поста можно готовить любимые блюда на новый лад. Например, в те дни, когда разрешена рыба и морепродукты, советуем приготовить салат «Цезарь с кальмарами и креветками. Основой заправки может стать постный майонез на аквафабе или домашний соус из кешью.Слово редактора
Постный «Цезарь» с кальмарами и креветками — вариант классического салата для дней, когда разрешена рыба и морепродукты. Листья салата, помидоры черри, белые сухарики и жареные морепродукты заправляются соусом на основе майонеза с каперсами и чесноком. Подходит любой листовой салат: романо, айсберг или обычный. Постный майонез можно заменить соусом из кешью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- салат листовой0.5кочан
- помидоры черри10шт.
- кальмары филе2шт.
- креветки1горсть
- сухари белые1горсть
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- Для соуса
- майонез постный2ст. л.
- каперсы1ч. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте майонез с измельчёнными каперсами и измельчённым чесноком, посолите и поперчите.Если каперсов нет, добавьте в соус немного мелко нарезанных маринованных огурцов. - Шаг 2Шаг 2Помойте и обсушите листья салата.Листья салата можно нарезать ножом или порвать руками — по желанию.
- Шаг 3Шаг 3Филе кальмаров нарежьте на небольшие колечки и промокните полотенцем. Креветки очистите.Промокните морепродукты насухо, иначе на горячей сковороде они будут тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Сковороду или сковороду-гриль смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Выложите кальмаров и креветок, обжаривайте один-два минуты, посыпьте солью и специями.Не передержите морепродукты на сковороде: кальмары становятся резиновыми уже через три минуты.
- Шаг 5Шаг 5В миску положите листья салата, половинки помидоров черри, кальмары с креветками и сухарики из белого хлеба. Заправьте соусом и подавайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы сухарики не размокли.
На заметку
Подавайте «Цезарь» сразу после заправки — сухарики быстро теряют хрустящую текстуру. Если хотите заготовить компоненты заранее, храните соус, морепродукты и листья отдельно в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию: просто умножьте количество ингредиентов.Оценить0.00
0