Постный салат с фасолью, грибами и соевой заправкой
Описание рецепта
Простой салат с зеленой стручковой фасолью и консервированными грибами можно подать к постному обеду или ужину. Фасоль советуем взять молодую: свежую или замороженную. Заправку вы можете выбрать на свой вкус: постный майонез, оливковое масло с уксусом и лимонным соком или соус в азиатском стиле с чесноком и кинзой.Слово редактора
Салат из замороженной стручковой фасоли, маринованных грибов и свежих помидоров подходит для постного или вегетарианского меню. Заправка — оливковое масло с соевым соусом, чесноком и кинзой — даёт лёгкий азиатский акцент. Кедровые орехи добавляют текстуру. Фасоль берите молодую: свежую или замороженную. Вместо кинзы подойдут петрушка, укроп или зелёный лук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль молодая замороженная300г
- грибы маринованные100г
- помидоры2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- чеснок1зубчик
- кинза свежаяпо вкусу
- кедровые орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль залейте кипятком на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг.Замороженную фасоль не размораживайте заранее — кипяток справится быстрее. - Шаг 2Шаг 2Обжарьте фасоль в небольшом количестве оливкового масла три-пять минут. Слегка посолите и остудите.Следите, чтобы фасоль не пережарилась: она должна остаться упругой, с лёгким румянцем.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарежьте на шесть-восемь частей.Помидоры выбирайте плотные — мягкие дадут лишний сок и размочат салат.
- Шаг 4Шаг 4Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с соевым соусом, измельчённым чесноком и нарубленной кинзой.Вместо кинзы можно взять петрушку, укроп или зелёный лук — вкус изменится, но заправка останется рабочей.
- Шаг 5Шаг 5Смешайте фасоль, маринованные грибы и помидоры, полейте заправкой и посыпьте кедровыми орехами.Орехи добавляйте в последний момент, чтобы они не успели намокнуть.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — тёплая фасоль хорошо берёт заправку. Хранить в холодильнике можно до суток, но орехи лучше добавить перед подачей. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте порцию для стола на четверых. Сохраните фото готового блюда — по нему удобно ориентироваться при повторном приготовлении.Оценить0.00
0