Постный салат с фасолью и грибами
Описание рецепта
Простой салат с зеленой стручковой фасолью и консервированными грибами можно подать к постному обеду или ужину. Фасоль
Слово редактора
Постный салат с фасолью и грибами — отличное решение для лёгкого и питательного блюда. Стручковая фасоль добавит хрустящую текстуру, а маринованные грибы — яркий вкус. Такой салат хорошо дополнят свежие овощи и ароматные травы. Попробуйте посыпать салат обжаренными кедровыми орехами — они придадут блюду интересную хрустящую нотку и обогатят вкус. Заправка в азиатском стиле с соевым соусом и кинзой подчеркнёт оригинальность салата и сделает его ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль молодая замороженная300г
- грибы маринованные100г
- помидоры2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- чеснок1зубчик
- кинза свежаяпо вкусу
- кедровые орехипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории236кКал9.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль залейте кипятком на несколько минут, откиньте на дуршлаг и обжарьте в небольшом количестве масла 3–5 минут. Слегка посолите и остудите фасоль.
При обжаривании фасоли следите, чтобы она не подгорела — должна лишь слегка подрумяниться. Остудите фасоль полностью, чтобы заправка не потеряла вкус из-за высокой температуры.
- Шаг 2
Нарежьте помидоры на 6–8 частей.
- Шаг 3
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с соевым соусом, измельченным чесноком и кинзой. Также вы можете использовать петрушку, укроп или зеленый лук.
Для более нежной текстуры измельчите чеснок с помощью пресса. Кинзу лучше резать мелко — так она лучше распределится по салату и отдаст аромат.
- Шаг 4
Смешайте фасоль, грибы и помидоры, полейте соусом и посыпьте орешками.
Перед подачей можно дать салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше смешаются и раскроются.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы помидоры не потеряли свежесть и не выделили слишком много сока. Можно приготовить салат заранее: фасоль и помидоры подготовьте отдельно, заправьте и перемешайте непосредственно перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 1 дня, фасоль — в закрытой ёмкости, помидоры — в контейнере, застеленном бумажным полотенцем.