Пирог с ягодами и яблоком на блинной муке
Описание рецепта
Почти шарлотка, но с тремя видами ягод сразу — вишней, ежевикой и смородиной. Тесто заливается поверх начинки и получается мягким, а кислинка ягод с яблоком гренни смит не даёт пирогу быть приторным.Слово редактора
Пирог на основе блинной муки с замороженными вишней, ежевикой, чёрной смородиной и яблоком гренни смит. Тесто выходит жидким — заливается прямо поверх начинки, как в шарлотке, но начинки здесь заметно больше. Подходит для тех, кто хочет быструю домашнюю выпечку с кислинкой: никакой сложной подготовки, только разморозить ягоды и нарезать яблоко.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- блинная мука250г
- яйца куриные3шт.
- сахарный песок1стакан
- сливочное масло40г
- сахар ванильный8г
- ежевика замороженная60г
- черная смородина100г
- вишня замороженная180г
- яблоки гренни смит70г
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды (вишню, ежевику, чёрную смородину) заранее разморозить.Ягоды лучше разморозить на сите, чтобы стёк лишний сок — иначе тесто может не пропечься снизу. - Шаг 2
В глубокую миску добавить сахарный песок, ванильный сахар, сливочное масло комнатной температуры и куриные яйца. Перемешать миксером около 30 секунд — до растворения сахара.Масло должно быть именно комнатной температуры, иначе оно плохо вмешается в тесто. - Шаг 3
Добавить просеянную блинную муку и снова перемешать миксером до однородного состояния. Тесто должно быть текучим — примерно как 15% сметана.Тесто не должно быть густым — если кажется слишком плотным, консистенцию можно проверить ложкой: масса должна стекать с неё лентой. - Шаг 4
Яблоко гренни смит очистить от кожуры и мелко нарезать.Кожура гренни смит довольно жёсткая — снимать обязательно, иначе она останется заметной в готовом пироге. - Шаг 5
Форму для выпечки смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в неё ягоды и кусочки яблока, затем равномерно вылить тесто.Муку для присыпки берите совсем немного — тонкий слой, чтобы пирог легко отошёл от стенок. - Шаг 6
Духовку разогреть до 180 °C и поставить форму на 45 минут. Готовность проверить зубочисткой или щупом для выпечки — она должна выходить сухой.Время выпечки зависит от духовки: начинайте проверять зубочисткой уже с 40-й минуты. - Шаг 7
Шаг 7Вынуть пирог из духовки, аккуратно извлечь из формы, переложить на блюдо и остудить при комнатной температуре перед нарезкой.Разрезать пирог лучше полностью остывшим — горячая начинка вытечет.
На заметку
Готовый пирог подают остывшим, нарезав порционно. Хорошо сочетается со сметаной или шариком мороженого. Хранить при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх дней, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: ягоды можно менять по сезону. Фото в разрезе лучше делать после полного остывания — тогда срез будет аккуратным.Оценить51
0