Мясо, запеченное под шапочкой из сыра и овощей
Описание рецепта
Рецепт мяса с овощами и сыром хорошо известен, но я его немного изменила. У меня получилось мясо с овощами и сыром по-новому.
Слово редактора
Запечённое под шапочкой из сыра и овощей мясо — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Свинина, пропитанная ароматами специй и овощей, получается нежной и сочной, а сырная «шапочка» придаёт ей аппетитный вид и насыщенный вкус. Попробуйте добавить в овощную смесь сладкий перец или баклажаны — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте запечённую свинину с картофельным пюре или свежими овощами — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка250г
- помидоры1шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр полутвердый25г
- оливки без косточек7шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок сушеныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории640кКал26.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо отбить с двух сторон и натереть смесью соли, черного молотого перца, сушеного молотого чеснока (в ингредиентах он указан как «чеснок сушеный»). Поставить мясо со специями на 20 минут в холодильник.
Слово редактора
Мариновка в специях поможет мясу стать более ароматным и нежным. Убедитесь, что специи равномерно распределены по всей поверхности мяса.
- Шаг 2
Помидор помыть и нарезать мелкими кубиками.
Слово редактора
Для более однородной текстуры соуса нарежьте помидор как можно мельче.
- Шаг 3
Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и измельчить.
Слово редактора
Измельчите лук очень мелко — так он лучше раскроет свой вкус и быстрее приготовится.
- Шаг 4
Натереть сыр на мелкой терке.
Слово редактора
Используйте полутвердый сыр с выраженным вкусом — он лучше расплавится и придаст блюду насыщенный вкус.
- Шаг 5
Оливки нарезать кружочками.
Слово редактора
Кружочки оливок должны быть тонкими, чтобы они равномерно распределились по мясу и не перебивали вкус других ингредиентов.
- Шаг 6
В глубокой емкости смешать вместе нарезанные помидор, репчатый лук и тертый сыр.
Слово редактора
Хорошо перемешайте овощи и сыр, чтобы ингредиенты равномерно распределились и запекались вместе.
- Шаг 7
Смазать противень растительным маслом. Положить на противень мясо, а затем на мясо выложить слой нарезанных оливок.
Слово редактора
Смазывайте противень тонким слоем масла, чтобы избежать прилипания, но не переборщите — лишнее масло может испортить текстуру блюда.
- Шаг 8
Затем на слой оливок выложить смесь нарезанных овощей и сыра. Разогреть духовку до 190°C и поставить в нее противень с мясом на 35 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). Приятного аппетита!
Слово редактора
Готовность мяса можно проверить, слегка надавив на него — оно должно быть упругим, но не жёстким. Если сомневаетесь во времени приготовления, следите за золотистой корочкой на сыре.
На заметку
Готовое мясо лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясу отлично подойдут отварной картофель или лёгкий овощной салат.