Морковно-ореховый торт с грушей

06 апреля 2026

Время приготовления 2 ч

ЛилияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ЛилияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Необычный легкий воздушный крем с рассыпчатыми морковно-ореховыми коржами.

Слово редактора

Морковно-ореховый торт с грушей — необычное сочетание ингредиентов, которое порадует любителей нестандартных десертов. Морковь и орехи придают коржам интересную текстуру и нежный вкус, а грушевая прослойка добавляет сочности и аромата. Такой торт станет отличным выбором для чаепития или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с кремом — например, добавить в него цитрусовые нотки или использовать разные виды орехов для коржей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Грушевая прослойка
желатин20г
вода130мл
груши3шт.
сливочное масло40г
сахар50г
корица молотая1ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории858кКал
35.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Груши мелко нарезаем, обжариваем с маслом, сахаром и корицей. Добавляем готовый размоченный желатин, наливаем в две формы по 20 см и ставим в холод до схватывания, затем — в морозильник.
При обжаривании груш следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими, но сохранить форму. Груши можно заменить на другие фрукты, например, яблоки или персики.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь натираем на мелкой терке, орешки обжариваем с маслом и солью. Смешиваем все ингредиенты для коржей. Делим на 3 части, выпекаем при 180°C 25 минут.
Перед выпечкой хорошо прогрейте духовку. Готовность коржей проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Орехи можно заменить на миндаль или фундук для разнообразия вкуса.
Шаг 3
Шаг 3
Для крема взбиваем сливки, добавляем сыр и сахар, затем — готовый желатин, замоченный в воде.
При взбивании сливок используйте охлаждённые продукты — так крем получится более пышным. Убедитесь, что желатин полностью растворился, иначе могут образоваться комочки.
Шаг 4
Шаг 4
Собираем торт: корж, крем, грушевая прослойка, крем, корж, крем, грушевая прослойка, крем, корж.
Для более стабильного торта можно использовать зубочистки или шпажки, чтобы временно зафиксировать слои до застывания крема и прослойки.

На заметку

Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так контраст между рассыпчатыми коржами и нежным кремом ощущается ярче. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного аромата в коржи можно добавить 1–2 столовые ложки цедры лимона, а в грушевую прослойку — немного ванильного экстракта.

Оценить33

Лилия