Морковно-ореховый торт с грушей
Описание рецепта
Необычный
Слово редактора
Морковно-ореховый торт с грушей — необычное сочетание ингредиентов, которое порадует любителей нестандартных десертов. Морковь и орехи придают коржам интересную текстуру и нежный вкус, а грушевая прослойка добавляет сочности и аромата. Такой торт станет отличным выбором для чаепития или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с кремом — например, добавить в него цитрусовые нотки или использовать разные виды орехов для коржей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржей
- морковь400г
- грецкие орехи150г
- сливочное масло250г
- соль1ч. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар120г
- мука300г
- разрыхлитель10г
- сода1ч. л.
- апельсиновый сок1стакан
- апельсиновая цедра1ст. л.
- Грушевая прослойка
- желатин20г
- вода130мл
- груши3шт.
- сливочное масло40г
- сахар50г
- корица молотая1ч. л.
- Крем
- желатин20г
- вода80мл
- сливки 33–35%500мл
- творожный сыр400г
- сахар80г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории858кКал35.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши мелко нарезаем, обжариваем с маслом, сахаром и корицей. Добавляем готовый размоченный желатин, наливаем в две формы по 20 см и ставим в холод до схватывания, затем — в морозильник.
При обжаривании груш следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими, но сохранить форму. Груши можно заменить на другие фрукты, например, яблоки или персики.
- Шаг 2
Морковь натираем на мелкой терке, орешки обжариваем с маслом и солью. Смешиваем все ингредиенты для коржей. Делим на 3 части, выпекаем при 180°C
25 минут. Перед выпечкой хорошо прогрейте духовку. Готовность коржей проверяйте визуально — они должны немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Орехи можно заменить на миндаль или фундук для разнообразия вкуса.
- Шаг 3
Для крема взбиваем сливки, добавляем сыр и сахар, затем —
готовый желатин, замоченный в воде. При взбивании сливок используйте охлаждённые продукты — так крем получится более пышным. Убедитесь, что желатин полностью растворился, иначе могут образоваться комочки.
- Шаг 4
Собираем торт: корж, крем, грушевая прослойка, крем, корж, крем, грушевая прослойка, крем, корж.
Для более стабильного торта можно использовать зубочистки или шпажки, чтобы временно зафиксировать слои до застывания крема и прослойки.
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так контраст между рассыпчатыми коржами и нежным кремом ощущается ярче. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного аромата в коржи можно добавить 1–2 столовые ложки цедры лимона, а в грушевую прослойку — немного ванильного экстракта.