Куриные бедрышки по-весеннему
Описание рецепта
Мне кажется, что из курицы можно приготовить всего гораздо больше, чем из другого мяса. Если помидоры у вас крупные, лучше их ошпарить и снять кожицу, помидоры из банки тоже подойдут. Вместо бульона можно влить горячую воду, но с бульоном всегда получается вкуснее!
Слово редактора
Куриные бедрышки по-весеннему — отличное блюдо для семейного ужина. Благодаря сочетанию свежих овощей и бекона оно получается сочным и ароматным. Блюдо прекрасно дополнят лёгкие весенние салаты с зеленью. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить сладкий перец или спаржу. Подавайте с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание. Техника обжаривания с последующим тушением позволяет добиться золотистой корочки и нежной текстуры мяса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе куриных бедер без кожи8шт.
- помидоры черри12шт.
- лук белый1шт.
- кукуруза замороженная3горсть
- горошек зеленый замороженный3горсть
- фасоль стручковая замороженная3горсть
- полоски бекона3шт.
- чеснок2зубчик
- тимьян свежий3веточка
- куриный или овощной бульон300мл
- оливковое масло3ст. л.
- сметана2ст. л.
- мука3ст. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории509кКал21.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кукурузу, горошек и стручковую фасоль разморозить.
Слово редактора
Размораживайте овощи в холодильнике, так они сохранят больше витаминов и текстуру. Не используйте микроволновку — овощи могут стать водянистыми.
- Шаг 2
Муку, 1/4 ч. ложки перца и 1/4 ч. ложки соли перемешать и обвалять куриные бедра.
Слово редактора
Обваливание в муке с специями создаст хрустящую корочку и удержит сок внутри мяса. Убедитесь, что мука равномерно покрывает каждый кусочек.
- Шаг 3
Разогреть в тяжелом сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки.
Слово редактора
Используйте сотейник с толстым дном — он равномерно распределяет тепло. Золотистая корочка — признак того, что курица хорошо прожарена и готова к следующему этапу.
- Шаг 4
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Слово редактора
Для равномерного обжаривания нарезайте лук одинаковыми полукольцами. Это также упростит подачу блюда.
- Шаг 5
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
Слово редактора
Тонкая нарезка чеснока позволит его аромату лучше раскрыться. Но не пережаривайте — горечь испортит вкус блюда.
- Шаг 6
Бекон нарезать небольшими кусочками.
Слово редактора
Нарезайте бекон небольшими кусочками, чтобы он равномерно распределился по блюду и отдал свой вкус.
- Шаг 7
Переложить курицу на тарелку, а в сковороду влить оставшееся оливковое масло и обжарить бекон с луком и чесноком.
Слово редактора
Обжаривайте бекон до лёгкого хруста, а лук — до золотистого цвета. Это добавит блюду аромата и насыщенности.
- Шаг 8
Помидоры черри разрезать пополам.
Слово редактора
Разрезав помидоры черри пополам, вы увеличите их поверхность для взаимодействия с другими ингредиентами и соусом.
- Шаг 9
Вернуть курицу в сотейник к бекону, выложить кукурузу, горошек, фасоль и помидоры черри, влить горячий бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить на небольшом огне около 20 минут, затем добавить сметану, все перемешать и посыпать листьями тимьяна.
Слово редактора
Томите на медленном огне, чтобы овощи и курица пропитались вкусом бульона и специй. Сметана добавит кремовости — перемешивайте аккуратно, чтобы она равномерно распределилась.
На заметку
Готовые бедрышки лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус овощей. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или сковороду, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру бекона и овощей. Вместо замороженных овощей можно использовать свежие, пропорционально скорректировав время приготовления.