Рулет из свиной шкурки с фаршем, морковью и чесноком
Описание рецепта
Свиная шкурка — материал, который многие просто выбрасывают, а зря. Завернув в неё пряный фарш с морковью и чесноком, получаешь плотную, сочную закуску, которую приятно нарезать тонкими кружками. Аджика даёт лёгкую остроту, зелень — свежесть. Рулет хорош именно холодным, когда все слои «схватываются» и вкус становится насыщеннее. Готовить несложно, а результат выглядит куда эффектнее, чем ожидаешь.Слово редактора
Рулет из свиной шкурки — бюджетная закуска, которую удобно нарезать на стол или взять с собой. Внутри — свиной фарш с морковью, зелень с чесноком и аджика. Шкурка после запекания становится плотной и упругой, хорошо держит начинку. Подходит тем, кто привык готовить из доступных субпродуктов и хочет получить сытное блюдо без лишних затрат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш350г
- чеснок1головка
- морковь1шт.
- зелень50г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- аджика сухаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш посолить, добавить свежемолотый перец, хорошо перемешать.Перец лучше молоть свежий — он заметно ароматнее готового. - Шаг 2
Морковь натереть на тёрке, добавить к фаршу и снова перемешать.Морковь не стоит натирать слишком мелко — крупная тёрка даёт лучшую текстуру в готовом рулете. - Шаг 3
Зелень мелко нарезать, смешать с измельчённым чесноком.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить ножом. - Шаг 4
На свиной шкурке по остаточному слою сала сделать неглубокие надрезы по всей площади. Посолить, посыпать аджикой.Надрезы на шкурке нужны, чтобы она не стягивалась при запекании и лучше впитала специи. - Шаг 5
Выложить фарш с морковью равномерным слоем по всей поверхности шкурки. Сверху распределить зелень с чесноком.Слой начинки делайте не слишком толстым — иначе рулет сложно свернуть плотно. - Шаг 6
Свернуть рулетом и крепко перетянуть ниткой или резинкой.Нитку берите хлопчатобумажную или кулинарную — она выдержит запекание. - Шаг 7
Запечь в духовке до готовности.Готовность проверяйте по внутренней температуре фарша — она должна быть не ниже 72 °C. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет остудите, затем уберите в холодильник минимум на два-три часа — в холодном виде он режется чище и держит форму. Нитку перед подачей снимите. Храните в холодильнике до трёх суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото удобно повторить заранее — рулет хорош и как закуска на стол, и как нарезка к завтраку.Оценить51
0