Рулет из свиной шкурки
Описание рецепта
Слово редактора
Рулет из свиной шкурки — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. Благодаря добавлению чеснока и моркови рулет приобретает насыщенный вкус и аромат. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Варка — основной метод приготовления, который позволяет сделать блюдо нежным и сочным. Подавайте рулет, нарезав тонкими ломтиками, с горчицей или хреном.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш350г
- чеснок1головка
- морковь1шт.
- зелень50г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- аджика сухаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В фарш добавить соль и перец. Зелень нарезать, соединить с измельченным чесноком. Морковь натереть на терке.
Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного соевого соуса или томатной пасты. Зелень выбирайте свежую — она даст больше аромата.
- Шаг 2
Фарш соединить с морковью. Хорошо перемешать.
При перемешивании старайтесь не разминать фарш слишком интенсивно, чтобы рулет не получился плотным и жёстким.
- Шаг 3
На свиной шкурке по остаточному слою сала сделать неглубокие надрезы по всей площади. Посолить, посыпать аджикой.
Надрезы на сале помогут специям лучше проникнуть в мясо. Аджику можно заменить смесью паприки, хмели-сунели и острого перца.
- Шаг 4
Выложить фарш с морковью и зелень с чесноком. Распределить по всей поверхности.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы рулет был однородным и не развалился при запекании.
- Шаг 5
Свернуть рулетом. Перетянуть ниткой или резинкой.
При перетягивании ниткой или резинкой убедитесь, что рулет плотно зафиксирован — это поможет сохранить его форму.
- Шаг 6
Завернуть в два слоя фольги, выложить в форму.
Фольгу плотно прижмите к рулету, чтобы не было воздушных карманов — так рулет запечётся равномерно.
- Шаг 7
Запекать при 180°C 2,5 часа. Дать рулету остыть. Убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Готовность можно проверить, аккуратно надавив на рулет — он должен быть упругим, а выделяющийся сок — прозрачным.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый рулет из свиной шкурки лучше всего подавать в охлаждённом виде — так вкус раскрывается полнее. Храните рулет в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или заменить аджику на смесь молотых перцев по вашему предпочтению.