Утиные ножки, запеченные с фасолью
Описание рецепта
Мне кажется, что утиное мясо даже обычный воскресный обед делает праздничным. Конечно, можно взять утку или гуся целиком, но, по моим наблюдениям, всем хочется ножку! Масло позволяет бекону оставаться хрустящим. Фасоль подойдет и консервированная, а бульон можно использовать мясной — он должен заполнить форму примерно до половины.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные ножки4шт.
- фасоль белая1стакан
- помидоры консервированные в собственном соку200г
- бекон или грудинка150г
- лук красный3шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- тимьян5веточка
- куриный бульон300мл
- оливковое масло3ст. л.
- томатная паста1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1175кКал48.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Фасоль замочить на ночь, затем отваривать в течение часа.
- Шаг 3
Бекон нарезать небольшими кусочками.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить бекон до золотистого цвета и переложить его в жаропрочную керамическую форму.
- Шаг 5
Утиные ножки слегка посолить, поперчить и обжаривать на той же сковороде с двух сторон до появления румяной корочки.
- Шаг 6
Лук почистить и нарезать дольками.
- Шаг 7
Чеснок почистить и нарезать крупными кусочками.
- Шаг 8
Морковь почистить и нарезать кружками.
- Шаг 9
Обжаренные ножки переложить в форму с беконом и отправить ненадолго в разогретую духовку.
- Шаг 10
В сковороду выложить подготовленные овощи, посолить и обжарить, затем добавить томатную пасту, протертые помидоры и, помешивая, прогреть.
- Шаг 11
В форму с утиными ножками добавить отваренную фасоль, овощи из сковороды и лавровые листья, влить горячий бульон, накрыть фольгой и запекать в духовке около часа.
- Шаг 12
Готовые ножки с овощами посыпать листьями тимьяна.