Постные блины на кипятке — тонкие и эластичные без яиц
Описание рецепта
Отличным вариантом завтрака для всей семьи станут нежные и румяные постные блины. Предлагаем приготовить их заварным способом — на кипятке. Испеченные по данному рецепту блинчики получатся тонкими, эластичными и очень аппетитными. А чтобы они стали еще и ароматными, добавьте при замешивании теста немного ванильного сахара или экстракта ванили. Подавайте блины к чаю во время Великого поста с яблочным или абрикосовым повидлом, сухофруктами, густым джемом или вареньем.Слово редактора
Постные блины на кипятке — заварная выпечка без яиц и молока. Кипяток заваривает муку прямо в тесте, поэтому блины выходят тонкими и не рвутся при переворачивании. Подойдут в пост, при непереносимости лактозы или просто когда в холодильнике нет яиц. Тесто из шести ингредиентов: мука, вода, растительное масло, сахар, ванильный сахар и соль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука6ст. л.
- растительное масло рафинированное30мл
- сахар40г
- вода250мл
- сахар ванильный5г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории237кКал9.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просейте муку в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Перемешайте.Муку просеивайте обязательно — так тесто выйдет без комков и блины будут нежнее. - Шаг 2Шаг 2Влейте 100 мл воды комнатной температуры в мучную смесь. Тщательно размешайте венчиком до однородности, разбивая комочки по мере их появления.Воду комнатной температуры вливайте постепенно и сразу мешайте — не давайте муке сбиться в плотный ком.
- Шаг 3Шаг 3Добавьте в тесто растительное масло и ванильный сахар, перемешайте.Растительное масло берите рафинированное — без запаха, чтобы не перебивать ванильный аромат.
- Шаг 4Шаг 4Вскипятите оставшуюся воду и влейте её в тесто. Ещё раз хорошо перемешайте венчиком.Кипяток вливайте тонкой струёй, непрерывно помешивая — именно так тесто заваривается равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто на 25 минут.Не пропускайте этап отдыха: за 25 минут клейковина расслабляется и тесто становится более текучим.
- Шаг 6Шаг 6Сковороду сбрызните растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Вылейте первую порцию теста, равномерно распределите по дну. Выпекайте около полутора минут с каждой стороны. Так испеките остальные блины.Первый блин — пробный: по нему можно понять, нужно ли подлить чуть воды, если тесто кажется густым.
На заметку
Готовые блины складывайте стопкой — они не прилипают друг к другу и остаются мягкими. Подавайте с вареньем, мёдом или ягодным компотом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото поможет освоить заварное постное тесто с первого раза — технику можно взять за основу и экспериментировать с начинками.Оценить11
0
Комментарии
1Отвратительно. Воды и сахара слишком много, получилось слишком сладкое и склизкое нечто. Пришлось добавить чуть больше муки.