Кукурузный хлеб на кефире с маринованным перцем и зеленью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Такой кукурузный хлеб, на мой взгляд, олицетворение мексиканской кухни. Я люблю эту кухню за то, что она острая, а еще простая и доступная. Этот рецепт тоже совсем несложный, главное — не переусердствовать в перемешивании, как если бы мы делали маффины.
Слово редактора
Кукурузный хлеб — отличная альтернатива традиционному, особенно для тех, кто ценит необычные текстуры и вкусы. Добавление маринованного перца придаёт хлебу пикантность, а зелень — свежесть. Такой хлеб хорошо подойдёт к супам и салатам, станет интересным дополнением к мясным блюдам. Приготовление в духовке позволяет добиться румяной корочки и нежной внутренней структуры. Попробуйте экспериментировать с разными видами сыра и маринованных овощей, чтобы каждый раз получать новый вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полента150г
- мука150г
- перец маринованный200г
- сливочное масло170г
- яйца куриные2шт.
- сыр твердый50г
- мед жидкий50г
- небольшой пучок петрушки1шт.
- кефир250мл
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С.Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку хлеба
- Шаг 2
Растопить на маленьком огне 150 г сливочного масла.Следите, чтобы масло не закипело и не потемнело — иначе хлеб может приобрести неприятный привкус - Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке.Мелкая тёрка поможет сыру лучше распределиться в тесте и расплавиться - Шаг 4
Петрушку крупно порезать.Крупная нарезка зелени сохранит её текстуру и аромат в готовом хлебе - Шаг 5
Яйца взбить миксером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, влить кефир.Взбивайте яйца до лёгкой пены — это улучшит структуру теста и сделает хлеб более пышным - Шаг 6
В яично-кефирную массу добавить сыр, соль, разрыхлитель, соду и мед, перемешать все венчиком, затем влить растопленное масло и еще раз перемешать.Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комочков — однородность массы важна для равномерного выпекания - Шаг 7
Выложить в тесто маринованный перец и нарезанную петрушку, всыпать поленту, муку и все вымешать.Добавляйте поленту и муку постепенно, аккуратно вымешивая — так вы избежите образования комков - Шаг 8
Смазать форму оставшимся сливочным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать хлеб в разогретой духовке 40 минут.Готовность хлеба можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой, а хлеб должен слегка подрумяниться
На заметку
Готовый кукурузный хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус маринованного перца и сыра. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более острого варианта можно добавить в тесто свежий перец чили, нарезанный мелкими кубиками.Оценить52
0