Шашлык из сёмги на шпажках с апельсиновым маринадом
Описание рецепта
Шашлык можно приготовить из любой красной рыбы (семги, форели, кеты) с плотной текстурой. Вы можете нарезать филе на стейки или удобные кусочки произвольной формы. Советуем обжарить их на решетке, предварительно нанизав на маленькие деревянные шампуры. Также мы расскажем, как замариновать рыбу для шашлыка и поделимся рецептом вкусного маринада.Слово редактора
Шашлык из сёмги — быстрое блюдо для пикника или ужина на гриле. Филе маринуют в смеси апельсинового сока, соевого соуса, оливкового масла и молотого имбиря, затем нанизывают на бамбуковые шпажки и жарят на углях около 10–12 минут. Подходит и для форели, и для кеты — любой красной рыбы с плотной мякотью. Вкус получается нежным, с едва уловимой цитрусовой ноткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга400г
- апельсиновый сок150мл
- имбирь молотый0.5ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, промокните каждый бумажной салфеткой. Посолите и поперчите.Кусочки должны быть примерно одинакового размера — так прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Приготовьте маринад: смешайте апельсиновый сок с молотым имбирём, оливковым маслом и соевым соусом.По желанию добавьте в маринад щепотку чили или измельчённый чеснок.
- Шаг 3Шаг 3Опустите кусочки рыбы в маринад и оставьте на 20–25 минут.Не маринуйте дольше 25 минут: кислота апельсинового сока начнёт «варить» рыбу.
- Шаг 4Шаг 4Снова промокните рыбу салфеткой, затем нанижите кусочки на бамбуковые шпажки.Перед нанизыванием замочите бамбуковые палочки в воде на 20–30 минут, чтобы не горели.
- Шаг 5Шаг 5Выложите шашлык на решётку над горячими углями и жарьте 10–12 минут, постоянно переворачивая.Следите за жаром: угли должны быть без открытого огня, иначе рыба подгорит снаружи и останется сырой внутри.
На заметку
Подавайте шашлык из сёмги сразу с дольками лимона и лёгким белым соусом — подойдут сметанный или йогуртовый с зеленью. Хранить готовую рыбу не стоит дольше суток в холодильнике. Этот рецепт с фото одинаково хорош для мангала на даче и для домашней духовки с режимом гриля.Оценить0.00
0