Шашлык из семги
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Шашлык можно приготовить из любой красной рыбы (семги, форели, кеты) с плотной текстурой. Вы можете нарезать филе на стейки или удобные кусочки произвольной формы. Советуем обжарить их на решетке, предварительно нанизав на маленькие деревянные шампуры. Также мы расскажем, как замариновать рыбу для шашлыка и поделимся рецептом вкусного маринада.
Слово редактора
Шашлык из сёмги — отличная идея для летнего меню! Маринад на основе апельсинового сока и соевого соуса придаст рыбе неповторимый вкус и сочность. Такое блюдо прекрасно подойдёт для пикника или семейного ужина на свежем воздухе. Попробуйте подать шашлык из сёмги с лёгкими овощными салатами или рисом — сочетание будет гармоничным. А если нет возможности приготовить на мангале, рыбу можно запечь на шпажках в духовке — результат тоже порадует.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семга400г
- апельсиновый сок150мл
- имбирь молотый0.5ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимоны1шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, промокните каждый салфеткой. Посолите и поперчите.Промокните рыбу тщательно — это уберёт лишнюю влагу и поможет специям лучше проникнуть в мясо. Размер кусочков должен быть примерно одинаковым, чтобы они равномерно прожарились.
- Шаг 2Пока рыба просаливается, приготовьте маринад: смешайте сок апельсина с имбирным порошком, маслом и соевым соусом. По вкусу вы сможете добавить любую приправу, которая вам нравится. Не помешает даже немного чеснока или чили.Имбирь добавит пикантности, а соевый соус — умами-вкуса. Если нет имбирного порошка, можно использовать свежий имбирь, натёртый на мелкой тёрке.
- Шаг 3Рыбу нужно замариновать в получившейся смеси на 20–25 минут. Тогда шашлык на решетке получится нежным, с едва уловимой ноткой цитруса.Чем дольше маринуется рыба, тем ярче будет вкус. Но не оставляйте её в маринаде слишком надолго, чтобы не перебить естественный вкус сёмги.
- Шаг 4Промокните рыбу салфеткой еще раз. Нанижите на бамбуковые палочки. Выложите шашлык на решетку, расположенную над горячими углями. Жарьте в течение 10–12 минут, постоянно переворачивая рыбу.Следите за цветом рыбы — когда она станет матовой и непрозрачной, шашлык готов. Не пережаривайте, чтобы сёмга осталась нежной.
- Шаг 5Подавайте шашлык из семги с лимоном и белыми соусами. Рецепты соусов к шашлыку вы также найдете на нашем сайте.
На заметку
Готовый шашлык из сёмги лучше подавать сразу — при разогреве текстура рыбы может измениться. Если остались остатки, храните их в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К шашлыку из сёмги отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить0.00
0