Особенности рецепта: Шоколадно-кокосовые квадратики с кремом из маскарпоне

🟢 Быстро 🔥 765 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Alesia.

Шоколадно-кокосовые квадратики с кремом из маскарпоне

01 июля 2026

Время приготовления 40 мин

AlesiaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Шоколадный слой здесь плотный, почти брауни, а крем — лёгкий, с отчётливым кокосовым послевкусием. Маскарпоне со сгущёнкой не требует желатина и застывает сам по себе после охлаждения. Квадратики удобно нарезать и брать руками — они не растекаются. Мне нравится, что десерт собирается из простых ингредиентов, а результат выглядит аккуратно и по-домашнему вкусно.

Слово редактора

Плотный шоколадный бисквит с нежным кремом из маскарпоне, сгущённого молока и кокосовой стружки. Десерт нарезают небольшими квадратиками — удобно подавать к чаю или на праздничный стол. Основа выпекается быстро, крем взбивается без нагрева. Подходит тем, кто хочет получить эффектный результат без сложных техник. Шоколадные капли или стружка сверху — простое, но выигрышное украшение.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения
шоколадные капли50г

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории765кКал
31.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
В сотейнике с толстым дном растопить чёрный горький шоколад со сливочным маслом. Снять с огня и дать немного остыть.
Шоколад топите на минимальном огне, помешивая, — он не должен перегреться и свернуться.
Шаг 2
Добавить сахар и перемешать до полного растворения. Затем вбить куриные яйца и снова перемешать.
Яйца добавляйте в остывшую смесь, иначе они могут свернуться.
Шаг 3
Ввести муку и ванилин. Перемешать — тесто должно получиться гладким и однородным.
Не замешивайте тесто долго после добавления муки — достаточно довести до однородности.
Шаг 4
Форму (около 22×18 см) застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут. Готовый бисквит полностью остудить.
Проверьте готовность бисквита зубочисткой: она должна выходить с сухими крошками, не с жидким тестом.
Шаг 5
Хорошо охлаждённый маскарпоне взбить миксером одну минуту. Не выключая миксер, небольшими порциями влить сгущённое молоко и взбивать крем ещё пару минут.
Маскарпоне должен быть холодным прямо из холодильника — тогда крем хорошо держит форму.
Шаг 6
Выключить миксер, добавить кокосовую стружку и перемешать крем лопаткой до однородности.
Сгущённое молоко вводите по столовой ложке и пробуйте — количество можно регулировать по вкусу.
Шаг 7
Крем выложить на шоколадную основу, разровнять и убрать в холодильник на два часа. Готовый десерт разрезать на небольшие квадратики и украсить шоколадными каплями.
Перед нарезкой смачивайте нож в горячей воде и вытирайте насухо — квадратики получатся с ровными краями.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Квадратики хранятся в холодильнике до трёх суток под плёнкой или в контейнере — крем не теряет текстуру. Перед подачей дайте им постоять при комнатной температуре около 10 минут. Вместо шоколадных капель можно использовать тёртый шоколад или кокосовую стружку сверху. Этот рецепт легко адаптируется: молочный шоколад вместо горького даст более мягкий вкус. Пошаговое фото поможет точно повторить текстуру крема и бисквита.

Оценить52

Alesia