Шашлык из свинины на гранатовом соке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Маринад для шашлыка из свинины можно сделать на основе гранатового сока. Он придаст мясу не только яркую кислинку, но и рубиновый оттенок, шашлык получится еще аппетитнее! В маринад можно добавить любые измельченные ароматные травы. Рецепт подходит не только для шашлыка, но также для ребер или свиных стейков.
Слово редактора
Шашлык в маринаде из гранатового сока — отличное решение для летнего пикника или застолья с друзьями. Гранатовый сок не только обогащает вкус мяса, но и делает его более сочным благодаря своим кислотным свойствам. Попробуйте добавить в маринад немного соевого соуса или мёда — это придаст шашлыку новые вкусовые оттенки. Подавайте готовое блюдо с свежими овощами и лавашом. Такой шашлык станет настоящим украшением стола!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гранатовый сок свежевыжатый700мл
- лук репчатый500г
- свиная шея1.5кг
- перец чили красныйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки249г276.67% от дневной нормы
- Жиры325г406.25% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории4541кКал189.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте мясо крупным кубиком и сложите в большую емкость.Крупный кубик — оптимальный размер для шашлыка, мясо будет хорошо прожариваться и сохранит сочность. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
- Шаг 2Лук нарежьте тонкими полукольцами. Возьмите горсть лука, помните его в руках и подобным образом, переминая горсть за горстью, добавьте весь лук к мясу.Переминая лук, вы выделяете сок, который поможет лучше промариновать мясо. Лук должен стать немного мягче и пустить сок.
- Шаг 3Всыпьте специи и соль по вкусу, перемешайте. На 1 кг мяса потребуется приблизительно 10 г соли, 5 г черного перца и 3 г чили.Чили придаст шашлыку лёгкую остроту, но не переборщите — вкус должен быть сбалансированным. Попробуйте маринад, чтобы отрегулировать количество специй.
- Шаг 4Добавьте в маринад гранатовый сок. Он должен быть свежевыжатым, у него богаче аромат, нет лишнего сахара и консервантов. Еще раз тщательно перемешайте свинину и оставьте на 2 часа в холодильнике.Гранатовый сок не только придаёт мясу вкус, но и размягчает волокна. Следите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
- Шаг 5Пожарьте мясо на костре привычным способом. Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока получается очень сочным. Преимущество этого рецепта в том, что мясо не нужно долго мариновать, достаточно 1–2 часов.
Приятного аппетита!Для равномерной прожарки следите за огнём — он не должен быть слишком сильным. Проверяйте готовность мяса, прокалывая кусочек — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Маринуйте шашлык не менее 4 часов, лучше — всю ночь в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось. Готовый шашлык лучше подавать сразу, но если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи и лаваш, а также освежающий фруктовый сок или прохладное пиво.Оценить0.00
0