Свинина с картошкой в томате

Нарежьте морковь брусочками — так она равномерно прожарится и хорошо смешается с другими ингредиентами. Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета.

Лук нарезайте полукольцами — так он лучше раскроет свой вкус. Пережаривайте до полупрозрачного состояния, чтобы лук стал мягким, но не подгорел.

Томатную пасту добавляйте постепенно, тщательно перемешивая — так она равномерно распределится и не образовывает комков. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты.

Кусочки свинины должны быть примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Мясо готово, когда на нём образуется лёгкая корочка, а сок при проколе становится прозрачным.

Воду лучше использовать горячую — так блюдо не потеряет температуру. Следите, чтобы жидкость покрывала ингредиенты, но не была в избытке.

Нарежьте картофель кубиками среднего размера — так он приготовится равномерно и не разварится. Добавьте картофель так, чтобы он равномерно распределился по сковороде.

Готовьте на медленном огне, чтобы картофель и мясо хорошо протушились, но не разварились. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким, но сохранять форму.