Свинина с картошкой в томатном соусе на сковороде
Описание рецепта
Густой томатный соус с ноткой гвоздики и розмарина — вот что делает это блюдо интереснее обычной тушёнки. Мясо получается мягким, картошка пропитывается соусом насквозь.Слово редактора
Тушёная свинина с картошкой в томате — плотное домашнее блюдо, которое готовится на одной сковороде. Томатная паста, гвоздика и розмарин дают насыщенный соус без лишних усилий. Подходит для будничного ужина на всю семью: ингредиенты доступные, процесс несложный. Блюдо хорошо разогревается на следующий день — вкус только выигрывает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина700г
- картофель1.5кг
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1шт.
- томатная паста3ст. л.
- вода3стакан
- растительное масло3ст. л.
- сахар1ч. л.
- розмарин сушеный0.5ч. л.
- гвоздика1шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории457кКал19.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.Морковь нарежьте кружочками или брусочками примерно одного размера — так она прожарится равномерно. - Шаг 2
Добавить нарезанный лук и пережарить вместе с морковью.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, но кубик держит форму лучше. - Шаг 3
Выложить томатную пасту, гвоздику, розмарин и сахар. Жарить пять — семь минут, помешивая.Следите, чтобы томатная паста не пригорела: помешивайте и при необходимости убавьте огонь. - Шаг 4
К овощам выложить свинину, посолить, посыпать смесью свежемолотого перца. Жарить десять — пятнадцать минут, пока мясо полностью не поджарится.Свинину берите с небольшой жировой прослойкой — шея или лопатка подходят лучше всего, мясо останется сочным. - Шаг 5
Влить воду, досолить по вкусу. Накрыть крышкой и томить 15 минут на небольшом огне.Воды добавляйте столько, чтобы она почти покрывала содержимое сковороды. Крышка должна лежать плотно. - Шаг 6
Добавляем картофель.Нарежьте картофель кубиками среднего размера — так он приготовится равномерно и не разварится. Добавьте картофель так, чтобы он равномерно распределился по сковороде. - Шаг 7
Готовим под крышкой в течение 1 часа.Готовьте на медленном огне, чтобы картофель и мясо хорошо протушились, но не разварились. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким, но сохранять форму. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — картошка здесь не нужна отдельно, блюдо самодостаточное. Остатки храните в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свинины подойдёт говядина, а на фото блюдо выглядит аппетитнее с зеленью сверху.Оценить51
0