Котлеты из свинины с геркулесом и сырной начинкой
Описание рецепта
Котлеты с начинкой из сыра внутри — это уже не совсем обычные котлеты. Разрезаешь — а там горячая сырная серединка с укропом и чесноком. Фарш держится плотно, не разваливается, и это без хлеба — только геркулес.Слово редактора
Котлеты из нежирной свинины с овсяными хлопьями — плотные, сытные, без хлеба. Геркулес впитывает молоко и делает фарш мягким, а внутри каждой котлеты прячется начинка из тёртого сыра, яйца, сметаны, укропа и чеснока. Блюдо запекается в духовке — минимум масла, никакой жарки. Подходит для семейного ужина или обеда наперёд: котлеты хорошо держат форму и не разваливаются при разогреве.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная650г
- молоко150мл
- геркулес50г
- лук репчатый1головка
- кориандр молотый1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
- Начинка
- сыр50г
- сметана2ст. л.
- чеснок2зубчик
- укроппо вкусу
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину и лук пропустить через мясорубку. Добавить молотый кориандр, смесь свежемолотых перцев и соль, всыпать геркулес, влить молоко. Хорошо перемешать фарш и дать постоять пять минут, чтобы хлопья набухли.Если фарш кажется жидковатым после добавления молока — дайте ему постоять ещё пять минут: геркулес доберёт влагу и масса станет плотнее. - Шаг 2
Приготовить начинку: тёртый сыр соединить с яйцом, сметаной, мелко нарезанным укропом и выдавленным чесноком. Перемешать до однородности.Начинку можно сделать чуть гуще, добавив на одну-две ст. л. больше сыра — тогда она не растечётся при запекании. - Шаг 3
Из фарша сформировать котлеты и выложить их в смазанную форму для запекания. В центре каждой котлеты сделать небольшую выемку.Форму смазывайте тонким слоем масла или застелите пергаментом — котлеты не прилипнут и сохранят форму. - Шаг 4
Наполнить выемки сырной начинкой. Запекать в разогретой духовке до готовности.Запекайте при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки сверху. Готовность проверяйте зубочисткой — сок должен быть прозрачным. - Шаг 5
Сформировать котлеты. Выложить в смазанную форму. Сделать в фарше выемку. Выложить начинку.Выемка в фарше поможет начинке остаться внутри котлеты и равномерно прогреться. - Шаг 6
Поставить в разогретую до 190°C духовку.Заранее прогрейте духовку до нужной температуры, чтобы котлеты начали запекаться сразу же. - Шаг 7
Запекать 30 минут. Приятного аппетита!Готовность котлет можно проверить визуально — они должны приобрести золотистый цвет, а начинка — расплавиться.
На заметку
Подавайте котлеты горячими — начинка внутри тянется расплавленным сыром. Хорошо сочетаются с картофельным пюре, тушёными овощами или свежим салатом. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C — так корочка не размокнет. Этот рецепт с фото легко повторить даже в будний день.Оценить52
0