Жаркое с опятами
Описание рецепта
Жаркое —
Слово редактора
Жаркое с опятами — отличное блюдо для семейного ужина. Опята придают ему особый аромат и делают вкус более насыщенным. Ягоды можжевельника и чернослив добавляют интересные нотки, которые гармонично сочетаются с мясом и овощами. Такое жаркое хорошо подойдёт к повседневному меню, а также станет украшением праздничного стола. Подавайте блюдо с зеленью и, при желании, дополните лёгким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый0.5шт.
- карбонад1кусок
- грибы замороженные (опята и маслята)300г
- можжевельник ягоды6шт.
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- аджика20г
- чернослив без косточек6шт.
- вода300мл
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем картофель и морковь кубиком. Лук режем крупным кубиком. Грибы отвариваем 15 минут, бульон оставляем.
Слово редактора
При нарезке овощей старайтесь, чтобы кубики были примерно одинакового размера — это обеспечит равномерное приготовление. Грибы можно не отваривать, а сразу обжарить — так они будут более ароматными.
- Шаг 2
Карбонад смазываем аджикой. Выкладываем на противень карбонад, картофель, лук и морковь. Запекаем 30 минут при 180°C.
Слово редактора
Перед запеканием разогрейте духовку до нужной температуры. Чтобы карбонад получился сочнее, можно накрыть его фольгой на первые 15–20 минут.
- Шаг 3
Выкладываем в горшочек грибы, чернослив, ягоды можжевельника, лавровый лист, перец черный, соль, запеченный картофель, лук, карбонад (нарезаем тоже кубиком), морковь. Заливаем 150 мл грибного бульона, закрываем крышкой. Ставим в духовку на 45 минут при 180°C.
Слово редактора
Горшочек должен быть устойчивым к высоким температурам. Следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости добавьте ещё немного грибного бульона или воды.
- Шаг 4
Перемешиваем и подаем со сметаной и зеленью! Приятного аппетита и хорошего настроения!
На заметку
Жаркое с опятами лучше всего подавать горячим, дополнив свежим зелёным салатом или хлебом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса.