Аранчини с грибами и моцареллой

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Аранчини — шарики из риса, похожие на маленькие апельсины, на мой взгляд, это идеальная во всех смыслах закуска. Делают аранчини из остатков ризотто, не обязательно вчерашнего, но обязательно абсолютно остывшего — из горячего не получится. Фаршировать шарики можно не только моцареллой, но и другим сыром, в том числе козьим.

Ингредиенты на порции

  • Для соуса
  • лайм0.5шт.
  • яичные желтки1шт.
  • чеснок2зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin50мл
  • оливковое масло50мл
  • горчица с зернами1ч. л.
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры112г
    140.00% от дневной нормы
  • Углеводы130г
    43.33% от дневной нормы
  • Калории1595кКал
    66.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Моцареллу нарезать маленькими кубиками.
    Моцареллу нарезать маленькими кубиками.
  • Шаг 2 Яйцо разбить в небольшую миску.
    Яйцо разбить в небольшую миску.
  • Шаг 3 Из ризотто сделать маленькие лепешки, поместить в центр каждой кусочек сыра и сформировать шарики, обвалять их в муке, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
    Из ризотто сделать маленькие лепешки, поместить в центр каждой кусочек сыра и сформировать шарики, обвалять их в муке, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
  • Шаг 4 В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить шарики со всех сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
    В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить шарики со всех сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
  • Шаг 5 Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
  • Шаг 6 Из половинки лайма выжать сок.
    Из половинки лайма выжать сок.
  • Шаг 7 Приготовить соус: чеснок соединить с яичным желтком, соком лайма и горчицей, посолить и, тонкой струйкой вливая оливковое масло, взбить все блендером с насадкой-венчиком, если получается слишком густо, влить еще немного сока лайма и кипяченой воды.
    Приготовить соус: чеснок соединить с яичным желтком, соком лайма и горчицей, посолить и, тонкой струйкой вливая оливковое масло, взбить все блендером с насадкой-венчиком, если получается слишком густо, влить еще немного сока лайма и кипяченой воды.
  • Шаг 8 Подавать аранчини с соусом.
    Подавать аранчини с соусом.
Оценить53
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий