Постный суп с красной чечевицей и овощами
Описание рецепта
Обжаривала овощи с добавлением сливочного масла — так вкуснее, но если хотите строго постный вариант, просто не используйте его. Суп выходит сытным и без мяса: чечевица разваривается до густоты, а соевый соус с лимонным соком делают вкус небанальным.Слово редактора
Густой суп из красной чечевицы с картофелем, морковью, болгарским перцем и сельдереем. Подходит для поста, вегетарианского и диетического меню. Чечевица разваривается до мягкости, овощи предварительно обжариваются — суп получается сытным без мяса. Соевый соус и лимонный сок дают кислинку и глубину вкуса. Свежий базилик в конце — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная150г
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- базилик свежий1веточка
- соевый соус1ст. л.
- лимонный сок0.5ст. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории193кКал8.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чечевицу промыть. Налить в кастрюлю три литра воды, засыпать чечевицу, поставить на огонь. Когда начнёт образовываться пена, снять её. После закипания убавить огонь и варить 20 минут.Пену удобнее снимать шумовкой — следите, пока суп не закипит полностью. - Шаг 2
Пока варится чечевица, картофель нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до лёгкой корочки.Картофель можно не обжаривать, а просто отварить вместе с овощами — тогда суп выйдет менее калорийным. - Шаг 3
Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, сельдерей и болгарский перец нарезать.Сельдерей можно заменить корневым — нарезать кубиком так же, как картофель. - Шаг 4
На растительном масле обжарить лук два-три минуты, добавить морковь и обжаривать ещё три минуты. Добавить сельдерей и перец, обжаривать овощи ещё пять минут.Для постного варианта используйте только растительное масло. Сливочное масло на этом шаге — по желанию. - Шаг 5Шаг 5Добавить обжаренные овощи и картофель к чечевице, варить до готовности картофеля.Готовность картофеля проверяйте вилкой: он должен легко прокалываться.
- Шаг 6Шаг 6Заправить суп лимонным соком и соевым соусом, посолить, поперчить. При желании добавить свежий базилик.Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — кислота зависит от сочности лимона. Соевый соус солёный, поэтому солите суп после него.
На заметку
Суп подавайте горячим, с ломтиком хлеба. Свежий базилик кладите прямо в тарелку. Хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день суп густеет, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте добавить паприку или заменить сельдерей пастернаком.Оценить51
0