Минтай под маринадом из моркови и лука
Описание рецепта
Пряный маринад из моркови и лука придает сладковатому филе минтая легкую кислинку и остроту. Это классическое сочетание до сих пор любят и с удовольствием готовят рыбу под маринадом дома. Вместо минтая можно использовать треску, хек, пикшу, морской язык, тилапию. Минтай лучше разделать на филе или просто нарезать тушку на кусочки — так раньше делали в столовых. Предлагаем вам классический бюджетный рецепт вкусной закуски.Слово редактора
Минтай под маринадом — классика советской кулинарии, которую готовят и сейчас. Обжаренная рыба тушится под слоем овощей с томатной пастой, уксусом и специями. Блюдо одинаково хорошо горячим и холодным, удобно для ужина и заготовки на несколько дней. Вместо минтая подойдут треска, хек, пикша, морской язык или тилапия.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай800г
- морковь3шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- уксус 9%60мл
- соль2ч. л.
- сахар2ч. л.
- вода150мл
- томатная паста1ст. л.
- перец душистый горошком5шт.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Минтай помойте, нарежьте на произвольные кусочки, обсушите бумажным полотенцем. Слегка посолите и поперчите каждый кусочек, оставьте на пять минут. Обваляйте в муке и обжарьте в масле до готовности с обеих сторон. Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Обсушенная рыба лучше берёт муку и меньше брызгает при жарке. - Шаг 2
Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — тонкими брусочками, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.Нарезайте морковь брусочками примерно одинаковой толщины — так она прожарится равномерно. - Шаг 3
Добавьте соль и сахар, томатную пасту, перемешайте и готовьте вместе ещё пять — семь минут.Следите, чтобы томатная паста не подгорела: при необходимости убавьте огонь. - Шаг 4
Влейте воду, положите лавровый лист и душистый перец. Тушите под крышкой 10 минут. В конце тушения влейте уксус и доведите до кипения.Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку гвоздики и корицы. - Шаг 5
Возьмите глубокий сотейник. Выложите на дно часть маринада, на него — обжаренный минтай и ещё один слой маринада. Накройте крышкой или фольгой, поставьте в духовку на 20 минут при 160–180 °C.Если маринад получился слишком густым, добавьте немного воды перед отправкой в духовку.
Комментарии
11) Где здесь вообще про маринад? 2) Кто маринует в термически обработанных продуктах? 3) Тьфу