Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой
Описание рецепта
Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды — беспроигрышный вариант. Я не убираю хвостики у клубники, мне кажется, что с ними наряднее и веселее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука180г
- сливочное масло90г
- сахарная пудра60г
- подсушенный измельченный фундук40г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для крема
- сыр сливочный400г
- сливки жирные250мл
- сахарная пудра3ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- Для украшения
- клубника400г
- сахарная пудра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
G
gal7603
G
gal7603
ZU
Zhaneta Ulyasheva
ZU
Zhaneta Ulyasheva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 2
Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кусочками, поместить в чашу блендера, всыпать муку, соль и взбить все в мелкую крошку, добавить сахарную пудру, фундук, ванильный экстракт, желток и все взбить, затем, не выключая блендера, частями влить 25–30 мл ледяной воды и взбить еще немного. - Шаг 3
Дно формы диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать тонкий корж с бортиками, часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки и всыпать бобовые. - Шаг 4
Выпекать корж в разогретой духовке 20–25 минут, затем снять бумагу с бобовыми. - Шаг 5
Яйцо размешать вилкой, смазать подпеченный корж и выпекать еще 5 минут, затем вынуть из формы и полностью остудить. - Шаг 6
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу. - Шаг 7
Приготовить крем: половину сливочного сыра и сахарной пудры поместить в глубокую миску, влить ванильный экстракт и растереть ложкой, добавить оставшийся сливочный сыр и сахарную пудру, перемешать, затем в два-три приема ввести взбитые сливки и все вымешать. - Шаг 8
Клубнику разрезать пополам. - Шаг 9
Выложить крем в остывший корж, сверху разложить клубнику и посыпать сахарной пудрой.
Оценить53
0
Комментарии
2Можно ли взять сливки 20% и взбить с частью сливочного сыра?
Добрый день, не очень поняла про бобовые. Зачем их выкладывать на тесто?