Скумбрия в горячем маринаде с луком
Описание рецепта
Скумбрия, замаринованная горячим способом, готовится быстро и просто. Через несколько часов вы уже сможете подать закуску на стол. Рыба получается плотная, насыщенная ароматами специй. Скумбрия в горячем маринаде хороша с черным хлебом и картофелем, с ней можно делать интересные закуски и даже добавлять в салаты.Слово редактора
Скумбрия в горячем маринаде — быстрая домашняя закуска из свежей рыбы, лука и набора простых специй. Горячий способ маринования даёт плотную текстуру и насыщенный вкус уже через несколько часов. Подходит и как самостоятельное блюдо к чёрному хлебу, и как дополнение к варёному картофелю. Готовят её как холодной, так и горячей — сразу после варки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия свежая2шт.
- уксус 9%50мл
- перец душистый горошком3шт.
- перец черный горошком5шт.
- лук репчатый3шт.
- чеснок1шт.
- сахар2ст. л.
- соль1ст. л.
- растительное масло рафинированное50мл
- лавровый лист1шт.
- приправа для рыбы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории1962кКал81.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюле соедините все специи, кроме лаврового листа. Влейте 400–500 мл воды и доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.Приправу для рыбы и душистый перец можно регулировать по вкусу — чем больше специй, тем насыщеннее маринад. - Шаг 2Шаг 2Скумбрию выпотрошите, снимите с брюшка чёрную плёнку и нарежьте на порционные кусочки.Чёрная плёнка внутри брюшка даёт горечь, убирайте её тщательно.
- Шаг 3Шаг 3Лук нарежьте тонкими полукольцами. Часть лука выложите на дно кастрюли с горячим маринадом, затем слой скумбрии, снова лук, снова рыба. Чередуйте слои, пока продукты не закончатся.Лук в нижнем слое пропитывается маринадом сильнее — он получается мягким и очень ароматным.
- Шаг 4Шаг 4Влейте уксус и растительное масло, положите лавровый лист и накройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите восемь–десять минут.Если хотите подать рыбу холодной, дайте ей остыть прямо в маринаде под крышкой.
- Шаг 5Шаг 5Рыбу можно подавать на стол как холодной, так и горячей.
Комментарии
1так рыбу варить 10 минут или просто залить кипятком?