Суп-лапша с курицей на домашней лапше

Суп-лапша с курицей на домашней лапше

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Мама готовила этот суп часто, и запах куриного бульона с домашней лапшой до сих пор ассоциируется с чем-то надёжным. Тесто, лапша и немного терпения — и на столе наваристый, согревающий суп.

Слово редактора

Куриный суп-лапша — одно из самых простых и сытных первых блюд. Бульон варится из куриной спинки, лапша делается вручную из яичного теста и режется тонкими полосками. Пассированные лук и морковь дают бульону золотистый цвет и мягкую сладость. Подходит для повседневного обеда, хорошо восстанавливает силы и нравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки0г
    0.00% от дневной нормы
  • Жиры0г
    0.00% от дневной нормы
  • Углеводы0г
    0.00% от дневной нормы
  • Калории0кКал
    0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Куриную спинку залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить бульон на слабом огне около 40 минут.Шаг 1
    Куриную спинку залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить бульон на слабом огне около 40 минут.
    Для прозрачного бульона после закипания слейте первую воду, промойте спинку и варите в свежей воде.
  • Шаг 2
    Замесить крутое эластичное тесто из яйца, муки и соли. Дать отдохнуть 15 минут под полотенцем.Шаг 2
    Замесить крутое эластичное тесто из яйца, муки и соли. Дать отдохнуть 15 минут под полотенцем.
    Тесто должно быть тугим — тогда лапша не разварится и не слипнется в кастрюле.
  • Шаг 3
    Раскатать тесто в пласт толщиной около 2 мм. Нарезать лапшу ножом тонкими длинными полосками длиной примерно 5–7 см.Шаг 3
    Раскатать тесто в пласт толщиной около 2 мм. Нарезать лапшу ножом тонкими длинными полосками длиной примерно 5–7 см.
    Перед нарезкой слегка присыпьте пласт мукой и сверните рулоном — так нарезать ровнее и быстрее.
  • Шаг 4
    Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке. Пассировать овощи на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.Шаг 4
    Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке. Пассировать овощи на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
    Следите, чтобы овощи не пригорели: помешивайте на среднем огне.
  • Шаг 5
    В готовый бульон добавить соль, базилик и лавровый лист, затем выложить обжаренные овощи.Шаг 5
    В готовый бульон добавить соль, базилик и лавровый лист, затем выложить обжаренные овощи.
    Лавровый лист добавляйте один-два — не больше, иначе даст горечь.
  • Шаг 6
    При закипании бульона добавить лапшу. Варить пять минут. Поперчить по вкусу.Шаг 6
    При закипании бульона добавить лапшу. Варить пять минут. Поперчить по вкусу.
    Лапшу можно добавлять прямо сырой — она доходит за пять минут. Не переварите, иначе разбухнет.

На заметку

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью — петрушкой или укропом. Хранить готовый суп лучше без лапши: варите её отдельно и добавляйте в тарелку при подаче, иначе она разбухнет. По этому же рецепту и фото можно сделать суп с покупной лапшой, но домашняя заметно вкуснее. Бульон без зажарки хранится в холодильнике до трёх суток.

Уже приготовили?

5.022
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

суп легкий
суп диетический
суп заправочный
птица
супы заправочные
суп
диетический суп
бульоны
легкий бульон
диетический бульон

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

    И я люблю домашнюю лапшу и побоооооольше😀

    • Shkapitulka
      Shkapitulka

      Слушайте, ну так вкусно получилось! Я все больше по супам-пюре, да и мужа фиг заставишь супа съесть тарелку. Но этот...один процесс с раскатыванием теста его ввел в неописуемый детский восторг, который он конечно пытался завуалировать (еще бы - я же доверила самое главное - тонко раскатать!). В общем это суп у нас теперь безоговорочно принимается в меню. А вообще лапшу готовила впервые - ну чуть толстовато порезала. На второй раз идеально получилось.

      • А
        Аленушка

        Спасибо, Алиса, за чудо-рецепт! Просто и очень вкусно, мои дети сказали, что ничего вкуснее не ели. Вообще готовила лапшу первый раз в жизни , по вашему рецепту. Удалась на славу! Поставила 5, ещё раз благодарю.

        • Arinka
          Arinka

          Оценку позже ставлю, чтобы в голосовании зачлась! В день выкладки рецепта на сайт наши оценки не в счет ((

          • I
            Inessa

            Идеально подходит для холодные зимние дни....

            Оставить комментарий