Летний салат с редисом, огурцом и горчичной заправкой
Описание рецепта
Я готовлю такой дачный салат, как только начинаются сезонные огурцы и редис, пару раз в неделю — это точно, поэтому все время хочется пробовать новые варианты. Чем еще хорош этот салат — он не станет хуже, даже если постоит часок заправленным.
Слово редактора
Летний салат с редисом и огурцом — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира к мясным блюдам. Горчичная заправка придаёт салату пикантность и хорошо оттеняет свежесть овощей. Такой салат особенно актуален в тёплое время года, когда редис и огурцы в самом соку. Можно экспериментировать с составом: добавить авокадо, помидоры черри или кубики мягкого сыра для более насыщенного вкуса. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы2шт.
- редис8шт.
- сыр твердый50г
- листья молодого салата2горсть
- лук зеленый3стебель
- маленький пучок укропа1шт.
- маленький пучок петрушки1шт.
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- сметана2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы нарезать полукружьями.
Слово редактора
Для более интересного вида салата можно чередовать тонкие и чуть более толстые полукружья огурцов.
- Шаг 2
Редис нарезать тонкими кружками.
Слово редактора
Тонкие кружки редиса быстрее пропитаются заправкой и будут нежнее.
- Шаг 3
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
Слово редактора
Тонкая нарезка зелёного лука сделает его менее резким и лучше распределит вкус по всему салату.
- Шаг 4
Укроп и петрушку крупно порубить.
Слово редактора
Крупная рубка зелени сохранит текстуру и аромат, не перегружая салат мелкими кусочками.
- Шаг 5
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, добавить сметану, горчицу и оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Слово редактора
Чтобы заправка была более однородной, сначала смешайте сметану с горчицей, а потом добавьте оливковое масло и лимонный сок.
- Шаг 6
Нарезанные овощи, листья салата и измельченную зелень выложить в глубокую миску, добавить заправку и все перемешать.
Слово редактора
Перемешивайте салат аккуратно, чтобы не помять листья салата и сохранить хруст овощей.
- Шаг 7
Твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать салат.
Слово редактора
Мелко натертый сыр лучше распределится по салату и придаст ему нежный сливочный вкус.
На заметку
Салат можно приготовить заранее — он не потеряет вкусовых качеств, если постоит заправленным около часа. Храните остатки в холодильнике до 1–2 дней в герметичном контейнере. К салату отлично подойдут ржаные гренки или тосты, а в качестве напитка — холодный зелёный чай или лимонад.