Жареные пирожки с варёной колбасой на сковороде
Описание рецепта
Дрожжевые пирожки на сковороде — это то, что я делаю без особого повода, просто когда хочется чего-то домашнего и сытного. Тесто получается мягким, с тонкой румяной корочкой, а колбаса внутри остаётся сочной. Жарить удобно: не нужна духовка, времени уходит минимум. Такие пирожки хорошо идут и горячими, и остывшими — например, взять с собой на работу или в дорогу.Слово редактора
Жареные пирожки на дрожжевом тесте — классика домашней выпечки, которая выручает когда нужно быстро накормить семью. Тесто замешивается на воде и молоке с небольшим количеством масла, получается мягким и воздушным. Начинка — нарезанная варёная колбаса. Подходит для завтрака, перекуса или сборов в дорогу. Тесто по этому рецепту нейтральное, поэтому начинку можно менять.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500г
- вода0.5стакан
- молоко200.0мл
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- дрожжи сухие10г
- колбаса вареная500г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Развести сухие дрожжи в тёплой воде с сахаром и оставить на пять минут до появления пены.Вода должна быть тёплой — около 38 °C: в горячей дрожжи погибнут, в холодной не активируются. - Шаг 2
Добавить молоко, соль и растительное масло, перемешать.Молоко тоже берите тёплым — так тесто подойдёт быстрее и будет нежнее. - Шаг 3
Всыпать пшеничную муку и замесить мягкое эластичное тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким и чуть липнущим, но не тугим. - Шаг 4
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на полтора-два часа, пока не увеличится вдвое.Чтобы тесто не заветривалось, накройте миску пищевой плёнкой или влажным полотенцем. - Шаг 5
Из подошедшего теста сформировать порционные шарики, дать им отдохнуть 10 минут.Шарики накрывайте полотенцем, пока раскатываете остальные — иначе поверхность подсохнет и края плохо слепятся. - Шаг 6
Каждый шарик раскатать в лепёшку, выложить нарезанную колбасу, защипнуть края и обжарить пирожки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: сильный огонь даст тёмную корочку при сыром тесте внутри. - Шаг 7
Выложить в емкость с раскаленным растительным маслом. Жарить с двух сторон от 3–5 минут с каждой.Масло должно хорошо прогреться, но не дымить — иначе пирожки будут горчить. Жарьте до золотистой корочки — это будет признаком готовности. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте тёплыми — в таком виде тесто особенно мягкое. Хранить можно при комнатной температуре до суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо колбасы подойдут жареные грибы, картофельное пюре или тушёная капуста. Сохраните фото пирожков — результат наверняка получится аппетитным.Оценить51
0
Комментарии
1Честно говоря, разрез не очень аппетитный 😶