Лепешки с творогом, брынзой и зеленью
Описание рецепта
За рецепт спасибо Лиле Завадской.
Слово редактора
Лепёшки с творогом, брынзой и зеленью — отличное блюдо для завтрака или лёгкого перекуса. Нежное тесто на кефире и соде прекрасно сочетается с сочной начинкой. Вы можете экспериментировать с зеленью: попробуйте добавить укроп, петрушку или зелёный лук — каждый вариант придаст лепёшкам особый вкус. Подавайте их горячими, можно со сметаной или соусом на основе йогурта. Такие лепёшки легко приготовить даже без особых кулинарных навыков — отличный выбор для домашнего меню!
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир добавить соду и соль, размешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Оставить его отдохнуть на 10–15 минут.
Кефир должен быть тёплым — так сода лучше прореагирует и тесто получится пышнее. Проверьте, чтобы тесто не прилипало к рукам, но оставалось мягким — это показатель правильного замеса.
- Шаг 2
Для начинки надо постараться растереть творог с брынзой как можно однороднее. Взять зелени столько, сколько вам хочется, ну и, конечно, ту, которая вам нравится.
Для более нежной начинки можно пропустить творог и брынзу через сито. Используйте свежую зелень — она придаст лепёшкам яркий вкус и аромат.
- Шаг 3
Тесто разделить на 7 частей, примерно по 100 грамм. Будет казаться, что тесто липкое, но не добавляйте муки.
Не добавляйте муку, чтобы избежать жёсткости теста. Если тесто всё же слишком липкое, можно смазать руки растительным маслом.
- Шаг 4
Каждый колобок немного раскатать в лепешку. На середину положить начинку, чуть больше столовой ложки. Стянуть края лепешки кверху и хорошо защипать. Раскатать в тонкую лепешку.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать. Убедитесь, что начинка равномерно распределена и хорошо закрыта тестом — так лепёшка не раскроется при жарке.
- Шаг 5
Жарить на сухой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовность лепёшки можно определить не только по цвету, но и по лёгкому хрусту корочки. Не пережаривайте, чтобы лепёшки остались мягкими внутри.
- Шаг 6
Горячую лепешку щедро смазать обычным сливочным или топленым маслом.
Сливочное масло добавит лепёшкам сливочный вкус и сделает их более нежными. Можно также использовать смесь сливочного и топлёного масла для более богатого вкуса.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Лепёшки лучше подавать горячими — так начинка раскрывает весь вкус. Если нужно приготовить заранее, храните тесто в холодильнике до 12 часов, а начинку — в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогрейте лепёшки в духовке при 180 °C 5–7 минут. К лепёшкам отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.