Запеканка из индейки с капустой и сыром
Описание рецепта
Сытное, но не тяжелое блюдо для воскресного обеда.
Слово редактора
Запеканка из индейки с капустой и сыром — отличное решение для семейного обеда или ужина. Индейка делает блюдо лёгким, но при этом сытным, а капуста и сыр добавляют текстуру и насыщенность. Дижонская горчица и тимьян придают запеканке приятный аромат и лёгкую пикантность. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и свежими овощами. Можно экспериментировать, добавляя в овощной слой другие овощи, например, морковь или болгарский перец, а также варьировать сыры — выбирайте те, что хорошо плавятся.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясной слой
- индейка фарш600г
- лук белый1шт.
- яйца куриные1шт.
- горчица дижонская1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- соль0.5ч. л.
- тимьян свежийпо вкусу
- Овощной слой
- капуста белокочанная600г
- лук белый1шт.
- соль0.3ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кориандр молотый0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Дополнительно
- сыр200г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать и слегка перетереть руками с солью.
Слово редактора
Перетирание капусты с солью поможет выпустить лишний сок и сделает её более мягкой. Убедитесь, что капуста стала немного мягче и уменьшилась в объёме.
- Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками и потушить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить капусту, специи и томить под крышкой на медленном огне минут 10. Убрать с плиты и дать остыть.
Слово редактора
При тушении лука следите, чтобы он не подгорел — золотистый цвет должен быть равномерным. Капуста при томлении должна стать мягче, но не потерять хрусткость.
- Шаг 3
К фаршу добавить измельченный в блендере лук, горчицу, яйцо, специи. Хорошо перемешать.
Слово редактора
Измельчённый лук придаст фаршу однородность. Горчица добавит пикантности — если вы любите более острый вкус, можно увеличить её количество.
- Шаг 4
Форму для запекания смазать маслом. Фарш разделить на 3 части, а капусту на две. В форму выложить фарш, затем капусту, снова фарш, капусту и сверху фарш. Накрыть фольгой и запекать при температуре 200°C 35 минут.
Слово редактора
Смазывание формы маслом предотвратит прилипание. Следите, чтобы слои были равномерными — это обеспечит равномерное запекание. Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы не выходил пар.
- Шаг 5
Убрать фольгу и выложить сверху пластинки сыра. Продолжить запекать до золотистой сырной корочки.
Слово редактора
Сыр должен расплавиться и подрумяниться — это будет сигналом готовности. Если любите более тягучую текстуру, можно использовать сыр с высоким содержанием жира.
- Шаг 6
Подавать блюдо теплым со свежими овощами.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и сыр не застывает. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так запеканка сохранит текстуру и аппетитный вид. В качестве гарнира можно подать лёгкий салат из свежих овощей.