Салат свекольный с фетой
Описание рецепта
А также с гранатом, руколой и медово-горчичной заправкой.
Слово редактора
Салат из свёклы с фетой — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Свёкла, благодаря своему насыщенному вкусу и яркой окраске, делает блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным. Медово-горчичная заправка добавляет салату пикантности, а кедровые орехи и гранатные зёрна — хрустящей текстуры и сочности. Такой салат хорошо подойдёт к мясным блюдам или может стать самостоятельным лёгким ужином. Попробуйте экспериментировать с заправкой, добавляя разные виды горчицы или варьируя количество мёда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1горсть
- свекла1шт.
- свекольная ботва1пучок
- фета60г
- гранатные зерна3ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- кедровые орехи2ст. л.
- Заправка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- мед1ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- соль1щепотка
- перец чили хлопьями1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории493кКал20.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу приготовьте по своему вкусу: можно отварить, запечь. Ботву облить кипятком и нарезать. Разложить листья руколы и свеклы на два блюда для порционной подачи. Добавить нарезанные кубиками свеклу и фету/брынзу.
При запекании свёклы заверните её в фольгу — так она будет более сочной. Ботву ошпарьте кипятком, чтобы сделать её мягче и ярче.
- Шаг 2
Очистить гранат и посыпать его зернами салат. Смешать ингредиенты для соуса и полить салат.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного бальзамического уксуса. Убедитесь, что заправка хорошо перемешана — все ингредиенты должны полностью соединиться.
- Шаг 3
Обжарить на сухой сковороде кедровые орешки (или крупно рубленые грецкие), посыпать ими салат. Подавать.
Обжаривайте кедровые орешки до лёгкого золотистого цвета и характерного аромата — это займёт всего несколько минут. Следите, чтобы не подгорели, иначе они станут горькими.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы листья руколы и свекольной ботвы не потеряли хрусткость. Можно приготовить ингредиенты заранее: отварить и нарезать свёклу, подготовить заправку — их храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей перемешайте все ингредиенты и заправьте соусом.