Печень куриная в кляре

06 апреля 2026

Время приготовления 15 мин

alla_33Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Куриная печень в кляре — отличное блюдо для быстрого и сытного ужина. Жарка в кляре помогает сделать печень более нежной и сочной, а лук добавляет сладковатые нотки. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание. Чтобы разнообразить вкус, можно экспериментировать с приправами: добавить немного паприки или чёрного перца. Это блюдо порадует вас простотой приготовления и отличным вкусом!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории142кКал
5.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте печень: срежьте все жилки. Сами куски оставьте целыми.
Жилки могут придать блюду горьковатый вкус, поэтому их важно удалить. Куски печени оставляйте целыми, чтобы они не развалились при жарке.
Шаг 2
Нарежьте и обжарьте лук на сковороде.
Лук обжаривайте до золотистого цвета — так он придаст печени приятный аромат и сладость. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус блюда.
Шаг 3
К печени тем временем добавьте соль и специи. Перемешайте.
Соль и специи помогут раскрыть вкус печени. Попробуйте добавить немного чёрного перца для более яркого аромата.
Шаг 4
Взбейте яйца и добавьте остывший лук. Затем снова все перемешайте.
Остывший лук не будет выделять лишнюю влагу в кляр, что поможет сохранить его консистенцию. Хорошо перемешайте, чтобы лук равномерно распределился.
Шаг 5
Всыпьте муку.
Рисовая мука придаст кляру лёгкую хрустящую текстуру. Если её нет, можно использовать пшеничную муку, но текстура будет немного другой.
Шаг 6
Массу перемешайте и выложите ложкой в сковороду с растительным маслом.
Выкладывайте печень в сковороду аккуратно, не слишком близко друг к другу, чтобы кляр не слипся и хорошо прожарился.
Шаг 7
Жарьте на умеренном огне с двух сторон по 5–7 минут на каждую.
Готовность печени можно проверить, проколов её вилкой — сок должен быть прозрачным. Если сок розоватый, жарьте ещё немного.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Печень в кляре лучше подавать сразу после приготовления — так она остаётся хрустящей. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, предварительно остудив и поместив в герметичный контейнер. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка вновь станет хрустящей. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре или овощной салат.

Оценить52

alla_33