Клубничное пирожное
Описание рецепта
Слово редактора
Клубничное пирожное — отличный способ порадовать себя и близких сладким угощением. Лёгкий бисквит в сочетании с кремом создаст нежную текстуру и приятный вкус. Такое пирожное станет украшением чаепития и подарит атмосферу летнего дня даже в холодное время года. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто идеальным. Можно экспериментировать с кремом, добавляя к матча другие ингредиенты, например, клубничное пюре или ванильный экстракт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- молоко140мл
- растительное масло30мл
- сливочное масло30г
- яйца куриные1шт.
- сахар130г
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- кукурузный крахмал30г
- мука120г
- Крем
- молоко500мл
- кукурузный крахмал40г
- матча1.5ст. л.
- сахар70г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешайте все жидкие ингредиенты, затем добавьте все сухие. Очень хорошо перемешайте венчиком или миксером (должно получиться тесто консистенции жидковатой сметаны).
Чтобы тесто было однородным, сначала смешайте жидкие ингредиенты, а потом постепенно вводите сухие — так снизится риск образования комочков.
- Шаг 2
Тесто вылейте в емкость для запекания прямоугольной формы. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 180°C.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность бисквита можно проверить, слегка нажав на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину.
- Шаг 3
Для приготовления крема поставьте молоко (400 мл) и сахар нагреваться в сотейнике. Тем временем в чашке смешайте крахмал, матчу и оставшееся молоко (100 мл).
Для равномерного растворения крахмала и матчи тщательно перемешайте их с молоком до однородности. Используйте сотейник с толстым дном, чтобы избежать пригорания.
- Шаг 4
Влейте крахмальную смесь в нагретое молоко и непрерывно помешивайте. Верните смесь на плиту и доведите ее до кипения (продолжайте помешивать венчиком). Дождитесь, когда масса хорошо загустеет. Снимите с плиты, переложите ее в чашу и накройте пленкой. Дайте немного остыть.
При загустении крем должен стекать с венчика густой лентой. Если масса получается слишком жидкой, можно добавить ещё немного крахмала.
- Шаг 5
На готовый корж выложите весь крем и аккуратно его разровняйте. Оставьте заготовку на несколько часов (либо на ночь). После чего нарежьте на порционные пирожные и украсьте клубникой или другими ягодами по вкусу.
Оставьте пирожное в холодильнике — крем лучше застынет, и десерт будет лучше держать форму при нарезке.
На заметку
Готовое пирожное лучше всего подавать охлаждённым — так бисквит хорошо сочетается с кремом. Храните пирожное в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить матча в креме на какао-порошок в той же пропорции — получится классический шоколадный крем.