Запеченный молодой картофель
Описание рецепта
Что может быть вкуснее отварного молодого картофеля? Только запеченный молодой картофель! Его можно есть на обед и ужин. Очень вкусно с малосольными огурчиками, свежими овощами и зеленью.
Слово редактора
Запечённый молодой картофель — отличное блюдо для семейного ужина или лёгкого обеда. Хрустящая корочка и нежная мякоть делают его особенно аппетитным. Попробуйте добавить к специям немного розмарина или чеснока — они прекрасно оттенят вкус картофеля. Блюдо хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может стать отличным гарниром к супам. Подавайте картофель, украсив свежей зеленью и дополнив лёгким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой1.2кг
- хмели-сунелипо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль крупного помола1щепотка
- растительное масло для жарки50мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вымойте картофель и очистите от кожуры удобным способом. Если кожура снимается легко, соскоблите ее. Если плохо, срежьте тонким слоем.
Для сохранения витаминов и текстуры старайтесь не повреждать картофель при очистке. Если кожура тонкая и чистая, можно запекать картофель с ней — так он будет более ароматным.
- Шаг 2
Очищенный картофель снова вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Крупные клубни разрежьте вдоль на четыре части, мелкие — на две. Выложите картофель в форму для запекания.
При разрезании картофеля старайтесь делать дольки примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 3
Полейте картофель растительным маслом, посыпьте хмели-сунели и черным молотым перцем, перемешайте. Дайте постоять 10 минут. Затем поставьте форму с картофелем в духовку, разогретую до 200°C.
Масло поможет специям лучше распределиться и придаст картофелю золотистую корочку. За время выдержки картофель пропитается ароматами специй.
- Шаг 4
Запеките картофель до румяной корочки (периодически помешивайте). Обратите внимание: время запекания зависит от возможностей духовки и возраста картофеля. У меня приготовился за 35 минут. После этого достаньте форму из духовки, посолите и перемешайте содержимое.
Чтобы картофель не прилип к форме, можно застелить её пергаментом. Румяная корочка и мягкость внутри — признаки готовности. Если картофель кажется сыроватым, увеличьте время запекания.
- Шаг 5
Горячий картофель переложите в тарелку и подавайте к столу. Например, со сметаной или сметанным соусом, малосольными и свежими огурцами, помидорами и свежей зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённый молодой картофель лучше всего подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с малосольными огурцами и свежими овощами. Если картофель остался, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.