Окрошка на кефире со свеклой

03 июля 2022

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Хрустящую освежающую окрошку можно совместить с пикантным свекольном: все, что нужно сделать, — это добавить в классическую окрошку на кефире немного отварной свеклы. Если залить основу супа кефиром, то у блюда появится аппетитный розоватый оттенок. Окрошка со свеклой на кефире — блюдо, которое стоит попробовать этим летом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свекла вареная2шт.
картофель вареный3шт.
колбаса вареная200г
огурцы3шт.
редис7шт.
укроп5веточка
лук зеленый3стебель
кефир1.5л
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории354кКал
14.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварите свеклу и картофель в подсоленной воде. Картофель разварится меньше, а свекла сохранит цвет. Лучше готовить овощи в двух разных кастрюлях, так как свекле требуется больше времени для варки. Остудите и очистите овощи.
Шаг 2
Нарежьте все ингредиенты для супа мелким кубиком. Свеклу нарезайте в последнюю очередь, чтобы она не окрасила остальные продукты.
Шаг 3
Хорошо посолите, перемешайте. Разложите основу для окрошки по глубоким тарелкам, залейте холодным кефиром. Нужно использовать жидкий, не более 2,5% жирности. Для придания супу большей пикантности положите по вкусу немного горчицы, уксуса или лимонного сока.
Шаг 4
Окрошка со свеклой на кефире выглядит аппетитно и охлаждает в знойный летний день. Приятного аппетита!