Особенности рецепта: Пышные дрожжевые оладьи с вишней и яблоками

🟢 Быстро 🔥 154 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 11. Автор alla_33.

Пышные дрожжевые оладьи с вишней и яблоками

01 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Дрожжевые оладьи с вишней и яблоками получаются пышными и сочными — кусочки фруктов карамелизируются внутри и дают приятную кислинку. Мне нравится, что тесто простое, а результат каждый раз стабильный.

Слово редактора

Дрожжевые оладьи на молоке с кусочками вишни и яблока — простая выпечка к завтраку или перекусу. Дрожжевое тесто делает оладьи пористыми и мягкими, а фрукты дают кисло-сладкий вкус без лишнего сахара. Рецепт подходит для любого сезона: летом — со свежей вишней, зимой — с замороженной. Готовится без особых навыков, ингредиенты стандартные.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории154кКал
6.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В один стакан муки всыпать сухие дрожжи, влить молоко и перемешать. Оставить опару на один час — она должна подняться в два раза.
Следите, чтобы молоко было тёплым — около 35–40 °C: в холодном молоке дрожжи не активируются.
Шаг 2
Добавить ещё полстакана муки, вбить яйца, всыпать соль. Хорошо перемешать до однородного теста.
Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму ложкой — при необходимости добавьте немного муки.
Шаг 3
У вишни удалить косточки. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов, нарезать небольшими кубиками, чтобы они успели прогреться при жарке.
Шаг 4
Добавить вишню и яблоки в тесто, перемешать. Дать тесту постоять 15–20 минут.
Не перемешивайте тесто интенсивно после добавления фруктов — достаточно аккуратно соединить.
Шаг 5
Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с двух сторон на небольшом огне до готовности.
Жарьте на среднем или небольшом огне под крышкой — так оладьи пропекутся внутри, а не подгорят снаружи.
Шаг 6
Дать тесту постоять 15–20 минут.
Шаг 7
Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 8
Жарить с двух сторон на небольшом огне.
Шаг 9
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте оладьи горячими — со сметаной или натуральным йогуртом. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту вишню можно заменить клубникой или смородиной. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и степень готовности при жарке.

Оценить51

alla_33