Шарлотка с клубникой на сметане
Описание рецепта
В сезон ягод можно приготовить множество десертов: легкое желе, освежающее мороженое, ароматное печенье с начинкой или самый популярный пирог на скору руку — шарлотку. Вместо яблок советуем положить в тесто спелую клубнику. Она слегка поменяет текстуру теста, придаст приятную кислинку, сделает пирог сочным, похожим на изысканное пирожное. Шарлотка с клубникой может стать вашим фирменным летним блюдом: 45 минут в духовке — и пирог готов. Надеемся, вам пригодится наш новый летний рецепт!Слово редактора
Шарлотка с клубникой — летний вариант классического пирога на сметанном тесте. Клубника даёт тесту сочность и лёгкую кислинку, а сочетание соды и разрыхлителя обеспечивает воздушность мякиша. Часть ягод запекается внутри, часть украшает верх. Рецепт подходит и для других сочных ягод: вишни, малины. Готовится около 45 минут, форма — 24 см.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука260г
- сливочное масло50г
- яйца куриные2шт.
- сахар160г
- сметана 20%150г
- сода3г
- разрыхлитель4г
- соль1щепотка
- лимонная цедра2ч. л.
- клубника500г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории316кКал13.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте сухие ингредиенты: просейте муку, добавьте соль, соду и разрыхлитель.Муку обязательно просейте — это делает тесто легче. - Шаг 2Шаг 2Взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте до тягучей однородной смеси.Масло растопите заранее и дайте ему слегка остыть, чтобы не свернулись яйца.
- Шаг 3Шаг 3Соедините мучную смесь с яичной, перемешайте до однородности.Мешайте недолго — только до исчезновения комков, иначе тесто получится плотным.
- Шаг 4Шаг 4300 г клубники нарежьте кубиком и добавьте в тесто. Оставшуюся клубнику разрежьте пополам — для верхнего слоя.Нарезайте клубнику некрупным кубиком, чтобы она равномерно распределилась в тесте.
- Шаг 5Шаг 5Форму диаметром 24 см застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте лопаткой. Выложите сверху половинки клубники, слегка утапливая их.Ягоды для верха можно расположить срезом вверх — так они красивее выглядят после выпекания.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте при 160 °C около 45 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время может меняться в зависимости от мощности духовки.
На заметку
Готовую шарлотку остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплой или комнатной температуры — с ложкой сметаны или просто так. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток. По этому же рецепту получается вкусный пирог с вишней или малиной — добавьте фото результата в комментарии.Оценить0.00
0