Особенности рецепта: Кабачковые оладьи с зеленью на рисовой муке

🟢 Быстро 🔥 77 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор nata1220.

Кабачковые оладьи с зеленью на рисовой муке

06 июля 2026

Время приготовления 25 мин

nata1220Автор рецепта

Описание рецепта

Кабачковые оладьи — моё любимое летнее спасение, когда кабачков много, а придумывать сложное не хочется. Нежные, с хрустящим краем и запахом укропа — они хороши и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Слово редактора

Кабачковые оладьи с зеленью — лёгкое летнее блюдо из натёртых кабачков, рисовой муки, яйца и чеснока. Рисовая мука делает оладьи нежнее пшеничных и подходит тем, кто избегает глютена. Зелень — укроп и зелёный лук — добавляет аромат. Жарятся под крышкой на антипригарной сковороде с минимумом масла. Подходят как лёгкий обед или перекус, хороши со сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки500г
яйца куриные1шт.
рисовая мука4ст. л.
соль1щепотка
зелень1пучок
чеснок1зубчик

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории77кКал
3.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачки натереть на мелкой тёрке, посолить и оставить на 10–12 минут, чтобы они дали сок.
Чем лучше отжаты кабачки, тем плотнее и ровнее получатся оладьи — не жалейте усилий.
Шаг 2
Кабачки хорошо отжать руками от сока.
Отжатый сок можно выпить или добавить в смузи — он богат витаминами.
Шаг 3
Добавить измельчённый зубчик чеснока, яйцо и рисовую муку, хорошо перемешать.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — вкус будет интенсивнее.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить мелко нарезанную зелень — укроп и зелёный лук, снова перемешать.
Зелень берите по вкусу: петрушка или кинза тоже хорошо сочетаются с кабачком.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладывать тесто столовой ложкой на разогретую антипригарную сковороду, слегка смазанную маслом, и обжаривать по две–четыре минуты с каждой стороны под крышкой.
Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета перед выкладкой — иначе оладьи прилипнут. Крышка удерживает пар и помогает прожарить серединку.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.
Подавайте сразу после приготовления — горячие оладьи вкуснее всего.

На заметку

Готовые оладьи хороши сразу с огня. Если остались — храните в холодильнике до суток и разогрейте на сухой сковороде. В этот рецепт легко вписать другие овощи: добавьте немного натёртой моркови или цукини. Больше идей с фото — ищите похожие рецепты на сайте по тегу «кабачки».

Оценить51

nata1220