Турецкие лепёшки с мясом на тонком дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тонкое хрустящее тесто и сочная мясная начинка с помидорами и перцем — такие лепёшки у нас исчезают со стола моментально. Мне нравится, что они готовятся без лишних сложностей: начинку буквально перебиваешь блендером и сразу распределяешь по тесту. Отличный вариант для сытного ужина, когда хочется чего-то необычного, но не хлопотного.Слово редактора
Турецкие лепёшки — пита с мясной начинкой, которую запекают прямо на тесте. Начинка готовится в блендере: мясо, помидоры, сладкий перец и зелень превращаются в однородную массу и тонким слоем распределяются по лепёшкам перед выпечкой. Тесто мягкое, с хрустящим краем. Подходит для сытного обеда или ужина. Состав начинки можно менять под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- мука2стакан
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- мясо350г
- зелень1шт.
- помидоры2шт.
- перец сладкий1шт.
- дрожжи сухиепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы262г87.33% от дневной нормы
- Калории2370кКал98.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сухие дрожжи с мукой, сахаром и солью. Добавить воду и вымесить тесто до мягкости.Вода должна быть тёплой — около 35–40 °C, иначе дрожжи не активируются. - Шаг 2Шаг 2Оставить тесто в тёплом месте на 40 минут, чтобы подошло.Накройте миску плёнкой или полотенцем — так тесто поднимется равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на 12 шариков и оставить ещё на полчаса для расстойки.Шарики накройте полотенцем, чтобы поверхность не заветрилась.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать каждый шарик в тонкую лепёшку.Раскатывайте как можно тоньше — лепёшки в процессе выпечки немного поднимутся.
- Шаг 5Шаг 5Лук, помидоры, перец, мясо и приправы сложить в блендер и измельчить до однородной массы.Можно использовать любое мясо — говядину, баранину или смесь. Состав начинки варьируется по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Противень смазать оливковым маслом. Выложить лепёшки и распределить по ним начинку тонким слоем.Слой начинки должен быть тонким, иначе тесто под ней останется сырым.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 200 °C около 7–8 минут. При желании сбрызнуть оливковым маслом сверху.Следите за краями — они подрумяниваются быстрее середины.
На заметку
Лепёшки подают горячими сразу из духовки — тогда тесто хрустит по краям. Можно свернуть трубочкой и есть как шаурму. Хранить в плёнке до суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C пару минут. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы понять нужную толщину теста и слоя начинки.Оценить57
0
Комментарии
1каждую лепешку отдельно и потом начинку или как?