Куриные крылышки в остром соусе с терияки и томатной пастой
Описание рецепта
Крылышки с терияки и томатной пастой — это то, что разлетается со стола раньше, чем успеваешь сесть. Пикантные, чуть сладковатые, с этой соблазнительной карамельной корочкой снаружи и сочным мясом внутри — устоять невозможно. Готовлю их и на шумные посиделки, и просто так, когда хочется чего-то по-настоящему вкусного.Слово редактора
Крылышки сначала запекаются в пряной крахмальной панировке до румяной корочки, а потом томятся в густом соусе из терияки, соевого соуса и томатной пасты. Получается сочно внутри и чуть карамелизованно снаружи. Подойдут на шумный ужин с компанией или как горячая закуска. Остроту регулируйте количеством красного перца — рецепт легко адаптировать под вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья1кг
- картофельный крахмал2ст. л.
- вода2ст. л.
- соль1ст. л.
- перец красный молотый1ч. л.
- паприка копченая1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- томатная паста3ст. л.
- соус терияки2ст. л.
- лук зеленый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Крахмал соединить с солью, молотым красным перцем и копчёной паприкой, влить воду и размешать до консистенции густой сметаны.Смесь должна быть достаточно густой — тогда она хорошо обволакивает крылья и не стекает при запекании. - Шаг 2Шаг 2Куриные крылья обмакнуть в получившуюся смесь и выложить в один слой на противень, застеленный пергаментом.Следите, чтобы крылья не касались друг друга — это обеспечит равномерную корочку.
- Шаг 3Шаг 3Запечь крылья в духовке при 180 °C до румяной корочки.Время запекания зависит от размера крыльев — ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет.
- Шаг 4Шаг 4Пока крылья запекаются, разогреть в сковороде томатную пасту, соус терияки и соевый соус, перемешать до однородности.Соус не нужно долго уваривать — достаточно прогреть до однородности, чтобы он не пригорел.
- Шаг 5Шаг 5Готовые крылья выложить в соус, хорошо перемешать, чтобы каждое крыло покрылось соусом.Перемешивайте аккуратно, чтобы корочка не осыпалась.
- Шаг 6Шаг 6Вернуть крылья в духовку ещё на 15 минут.За 15 минут в духовке соус карамелизуется и хорошо схватывается с крыльями.
- Шаг 7Шаг 7Готовое блюдо посыпать нарезанным зелёным луком и подавать горячим.Зелёный лук добавляйте только перед подачей — так он сохранит аромат и цвет.
На заметку
Подавайте крылышки сразу после приготовления — горячими, прямо с противня. К ним хорошо подойдут свежие овощи или отварной рис. Если хотите сохранить рецепт на потом: крылья хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около 10 минут. Фото готового блюда выгодно снимать сразу, пока соус блестит.Оценить51
0