Окрошка с ростбифом, яблоком и заправкой из хрена
Описание рецепта
В каждой кулинарной культуре присутствует какая-то своя вариация холодного супа, в Испании это гаспачо, во Франции вишисуаз, а у нас свекольники и, конечно, окрошка, которая знаменита вечным спором — на квасе или на кефире? У нас сегодня квас, и экономить его не надо — все-таки это не салат, а суп, и, главное, окрошка должна быть хорошо охлаждена перед подачей, можно даже бросить в нее несколько кубиков льда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- запеченный домашний ростбиф300г
- яйца куриные3шт.
- картофель2шт.
- огурцы2шт.
- яблоки0.5шт.
- квас1л
- лук зеленый5стебель
- укроп1пучок
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в мундире, затем почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 2
Яйца отварить вкрутую, затем почистить и два яйца нарезать кубиками.
- Шаг 3
Огурцы и мясо нарезать кубиками.
- Шаг 4
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
- Шаг 5
Яблоко, удалив сердцевину, нарезать кубиками.
- Шаг 6
Приготовить заправку, перемешав сметану, горчицу и хрен.
- Шаг 7
Все нарезанные ингредиенты поместить в кастрюлю, добавить заправку, посолить, перемешать и залить квасом.
- Шаг 8
Укроп мелко порубить, добавить в окрошку и все перемешать.
- Шаг 9
Оставшееся яйцо нарезать дольками и украсить окрошку при подаче.