Нежный чизкейк с ягодами
Описание рецепта
Можно приготовить с любыми ягодами. У меня с голубикой.
Слово редактора
Чизкейк — классическое десертное блюдо, которое покорит сердца любителей творожных лакомств. Ягоды не только украшают десерт, но и добавляют ему свежесть и лёгкую кислинку. Вы можете экспериментировать с разными видами ягод — малина, клубника, черника отлично подойдут. Подавайте чизкейк охлаждённым, с чашечкой ароматного кофе или чая. Десерт станет украшением праздничного стола и порадует гостей своим нежным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржа
- печенье Юбилейное молочное250г
- сливочное масло90мл
- Творожная основа
- творожный сыр400г
- сахарная пудра15ч. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- сливки 33–35%80мл
- яйца куриные3шт.
- ванилинпо вкусу
- голубикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории886кКал36.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло. Плотно выложить смесь в кольцо для выпечки (диаметр — 16 см), выпекать в духовке 10 минут при 180°C.
Чтобы корж получился более рассыпчатым, используйте печенье с минимальным количеством добавок. Проверяйте готовность коржа — он должен стать слегка золотистым и твёрдым.
- Шаг 2
Творожный сыр смешать с сахарной пудрой, крахмалом и ванилином. По одному ввести яйца и сливки. Тщательно размешать.
Выложить смесь на песочную основу. В духовку поставить емкость в водой. Это позволит увлажнить воздух, и чизкейк равномернее пропечется. Выпекать при 130°C 1,5–2 часа. Дать остыть, украсить ягодами.Для более нежной текстуры творожной основы используйте творожный сыр комнатной температуры. Следите за тем, чтобы масса не стала слишком жидкой — это может произойти при слишком интенсивном перемешивании. Готовность чизкейка можно определить по лёгкому дрожанию центра при лёгком покачивании формы.
На заметку
Готовый чизкейк лучше всего охладить в холодильнике минимум 4–5 часов — так он приобретёт нужную текстуру. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Для разнообразия можно заменить голубику на другие ягоды — малину, клубнику или вишню, учитывая их сладость и кислотность.