Кабачковые оладьи
Описание рецепта
Слово редактора
Кабачковые оладьи — отличное блюдо для летнего меню, ведь молодые кабачки в это время года особенно сочные и доступные. Оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Добавьте к ним сметанный соус с зеленью — получится освежающе и гармонично. Экспериментируйте с сыром: мягкий сыр придаёт оладьям нежную текстуру, но вы можете попробовать и твёрдые сорта для более выраженного вкуса. Жарка на сковороде — простой и быстрый способ приготовить это блюдо, которое порадует всей семьёй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые300г
- морковь50г
- чеснок молодой2зубчик
- яйца куриные1шт.
- сыр мягкий100г
- рисовая мука3ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории85кКал3.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты.
- Шаг 2
Кабачки натрите на крупной терке и отожмите. Морковь и чеснок — на мелкой. Добавьте в овощи яйцо. Если яйца мелкие, берите две штуки.
Отожмите кабачки тщательно, чтобы избавиться от лишней влаги — так оладьи не будут расползаться на сковороде. Мелкая нарезка моркови и чеснока поможет им лучше распределиться в тесте.
- Шаг 3
Добавьте в емкость сыр.
Используйте мягкий сыр с ненавязчивым вкусом — он хорошо сочетается с овощами и не перебивает их вкус.
- Шаг 4
Затем рисовую муку.
Рисовая мука придаст оладьям лёгкую хрустящую текстуру. Можно заменить её на другую безглютеновую муку, например, кукурузную.
- Шаг 5
Массу хорошо перемешайте.
Перемешивайте до однородности, но не слишком долго — иначе тесто может стать слишком жидким.
- Шаг 6
Выложите ложкой на разогретую сковороду, смазанную маслом.
Используйте столовую ложку среднего размера, чтобы оладьи были одинакового размера и равномерно прожаривались.
- Шаг 7
Жарьте с двух сторон на умеренном огне (примерно по пять минут).
Готовность оладьев можно определить по золотистой корочке. Следите, чтобы огонь был не слишком сильным, иначе оладьи могут подгореть снаружи, а внутри остаться сырыми.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые кабачковые оладьи лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной или йогуртовым соусом. Оладьи можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто свежую зелень — укроп или петрушку.