Овсяно-медовое печенье с кокосом и изюмом
Описание рецепта
Рецепт Нины Тарасовой. Классической основой такого печенья является сочетание овсяных хлопьев и изюма. Автор добавила мед и кокосовую стружку, что сделало это печенье не только ароматным, но и приятно хрустящим. Я же изменила рецепт — слегка перемолола овсяные хлопья в кофемолке. В следующий раз уменьшу количество сахара: сладости моговато.Слово редактора
Овсяно-медовое печенье на основе рецепта Нины Тарасовой — домашняя выпечка с мёдом, кокосовой стружкой и изюмом. Овсяные хлопья здесь слегка измельчают в кофемолке, отчего печенье выходит плотнее и лучше держит форму. Тесто формируют рулетами, охлаждают и нарезают шайбами — удобный способ получить одинаковые кружочки без раскатки. Подходит для чая и в дорогу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья300г
- пшеничная мука140г
- кокосовая стружка70г
- сахар100г
- мед60г
- сливочное масло150г
- сода0.5ч. л.
- вода100мл
- изюм300г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории763кКал31.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм промойте и замочите в горячей воде на 15 минут, затем воду слейте.Изюм должен набухнуть, но не раскиснуть — 15 минут достаточно. - Шаг 2
Овсяные хлопья слегка измельчите в кофемолке, затем смешайте с мукой, кокосовой стружкой и сахаром.Измельчайте хлопья импульсами: нужна грубая крупка, не мука. - Шаг 3
Сливочное масло растопите, смешайте с мёдом и содой, вылейте в сухую смесь. Перемешайте ложкой, добавляя кипяток, и замесите тесто.Кипяток добавляйте понемногу — тесто должно лепиться, но не липнуть к рукам. - Шаг 4
Тесто и изюм разделите на три части. Каждую часть руками распределите в прямоугольник примерно 12×35 см прямо на пищевой плёнке. Выложите изюм, соедините края с помощью плёнки и закатайте рулет, прокатав его по столу, чтобы скрепить срез.Удобнее всего формировать рулет, не снимая плёнки: так форма выходит ровной. - Шаг 5
Уберите рулеты в холодильник на два часа или в морозильную камеру на 30 минут.Морозильная камера ускоряет охлаждение, но рулет должен затвердеть — иначе шайбы будут неровными. - Шаг 6
Шаг 6Нарежьте каждый рулет на шайбы толщиной 2 см, выложите на противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут. Остудите перед подачей.Следите за цветом низа: при 180 °C печенье готово, когда края становятся светло-коричневыми.
На заметку
Остывшее печенье храните в закрытой банке или контейнере до пяти дней — хруст сохраняется. Рулеты можно держать в морозильной камере до месяца и нарезать по мере надобности. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма подойдут сушёные клюква или вишня. Готовое печенье хорошо получается на фото — аккуратные шайбы с видимыми хлопьями.Оценить54
0