Салат с копченой уткой
Описание рецепта
Пока лето нас радует обилием зелени, овощей и фруктов, предлагаю совершенно потрясающий салат с копченой уткой!
Слово редактора
Салат с копчёной уткой — отличное решение для летнего меню. Сочетание пикантной утки, сладкой груши и ягод придаёт блюду уникальный вкус, а руккола добавляет приятную горчинку. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на лёгкий обед или как дополнение к основному на праздничном столе. Экспериментируйте с ягодами: ежевику и малину можно заменить на клубнику или голубику, а также добавить немного орехов для хрустящей текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола1пучок
- утиная грудка1шт.
- груши0.5шт.
- малина1горсть
- ежевика1горсть
- мед1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- оливковое масло5ст. л.
- бальзамический соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем и сушим руколу, грушу и утку нарезаем тонкими слайсами.
Для нарезки утки используйте острый нож — так слайсы будут ровными и красивыми. Грушу нарежьте чуть крупнее, чтобы она выделялась на фоне остальных ингредиентов.
- Шаг 2
Смешиваем заправку, соединяем все вместе, выкладываем на блюдо, украшаем ягодами.
При смешивании заправки попробуйте её на вкус — возможно, понадобится скорректировать количество мёда или горчицы. Ягоды добавляйте в последнюю очередь, чтобы они не потеряли форму и цвет.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы листья руколы не потеряли хрусткость, а ягоды — свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: утку и грушу — в закрытом контейнере до 1 дня, ягоды и руколу — в разных ёмкостях, накрыв плёнкой, до 6–8 часов.