Компот из клубники и яблок на зиму
Описание рецепта
Вкусный компот, полный витаминов и летнего солнца, поднимет настроение в хмурые дни. Мы подробно расскажем, как варить компот из клубники и яблок и заготавливать его на зиму. Кстати, в напиток можно также добавить спелых груш или садовой земляники: свежей или замороженной. Количество ингредиентов указано для банки объемом 1,5 л.Слово редактора
Компот из клубники и яблок — классическая зимняя заготовка. Ягоды и фрукты укладывают в банки, заливают сахарным сиропом с лимонной кислотой и стерилизуют. В итоге получается насыщенный напиток с кисло-сладким вкусом. Рецепт подходит как для трёхлитровых, так и для литровых банок. При желании яблоки можно частично заменить грушами, а клубнику — садовой земляникой, свежей или замороженной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1.5шт.
- клубника150г
- сахар125г
- лимонная кислота1щепотка
- вода1.3л
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории661кКал27.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Переберите клубнику: оторвите плодоножки, уберите повреждённые ягоды. Опустите клубнику в ёмкость с большим количеством воды и оставьте на несколько минут — соринки опустятся на дно. Переложите ягоды в дуршлаг и дайте воде стечь.Если клубника очень спелая, сокращайте время замачивания — ягоды могут размякнуть. - Шаг 2Шаг 2Яблоки промойте под проточной водой, нарежьте ломтиками.Яблоки лучше нарезать дольками средней толщины: тонкие развариваются при стерилизации.
- Шаг 3Шаг 3Простерилизуйте банки и крышки удобным способом — над паром или в духовке.Для стерилизации банок в духовке разогрейте её до 120 °C и держите банки 15 минут.
- Шаг 4Шаг 4Разложите клубнику и ломтики яблок по горячим банкам.Укладывайте ягоды и фрукты плотно, но не утрамбовывайте — они должны свободно плавать в сиропе.
- Шаг 5Шаг 5Приготовьте сироп: налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, доведите до кипения и кипятите, помешивая, две-три минуты. В конце всыпьте лимонную кислоту, убедитесь, что сахар полностью растворился, и снимите с огня.Лимонную кислоту добавляйте только после растворения сахара, иначе сироп может помутнеть.
- Шаг 6Шаг 6Залейте банки горячим сиропом до самого верха и прикройте стерилизованными крышками.Крышки опускайте в кипяток на пять минут — это достаточная стерилизация.
- Шаг 7Шаг 7На дно большой кастрюли положите кухонное полотенце, установите банки и залейте горячей водой, не доходя до краёв кастрюли на несколько сантиметров. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев и кипятите 15 минут. Аккуратно выньте банки, закатайте герметичными крышками, переверните вверх дном и накройте тканью. Через 12 часов перенесите компот в тёмное место.Готовый компот хранится в тёмном прохладном месте до следующего лета. Перед подачей при желании разбавьте холодной кипячёной водой.
На заметку
Готовый компот из клубники и яблок хранится в тёмном прохладном месте до 12 месяцев. Перед подачей его можно разбавить водой или подать как есть — концентрированным. Этот рецепт легко адаптировать: груши вместо части яблок дают более мягкий вкус, а земляника усиливает аромат. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного важного момента заготовки.Оценить0.00
0