Компот из клубники и яблок

Переберите клубнику, оторвите плодоножки, уберите поврежденные ягоды. Хорошо промойте клубнику в емкости с большим количеством воды и оставьте ее в воде на несколько минут — так все соринки опустятся на дно. Переложите ягоды в дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Яблоки помойте под проточной водой.

Простерилизуйте банки. Вы можете делать это своим любимым способом: над паром или в духовке. На нашем сайте вы найдете подробные инструкции по стерилизации банок. Разложите по горячим банкам клубнику и ломтики яблок. 

Сварите сироп для компота из клубники и яблок: в кастрюлю налейте воду, положите сахар и доведите до кипения. Помешивая, кипятите сироп 2–3 минуты. В самом конце добавьте в сироп лимонную кислоту. Убедитесь, что сахар полностью растворился, выключите огонь.

Заполните банки сиропом до самого верха, прикройте простерилизованными крышками. На дно большой кастрюли положите кухонное полотенце, установите банки с компотом и налейте горячую воду, не доходя до верха кастрюли несколько сантиметров. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите нагрев и кипятите еще 15 минут.

Аккуратно выньте банки из кастрюли и закатайте герметичными крышками, переверните банки вверх дном и накройте тканью. Через 12 часов перенесите компот из клубники и яблок в темное место.