Шоколадное печенье с кофейной гранитой
Описание рецепта
Чтобы песочное печенье получилось нежным и рассыпчатым, тесто должно быть довольно густой консистенции. Муки поэтому берите столько, сколько возьмет тесто, часто это зависит от погоды — иногда достаточно 180 граммов, а бывает, уходит и все 210. Хорошо добавить немного корицы, мускатного ореха или кардамона, а шоколадные пуговицы легко заменить порубленным ножом шоколадом. Что касается граниты, то лед в ней обязателен, можно сделать чуть менее крепкий кофе и заморозить из него кубики. На самом деле гранита вкусна и ванильная, и кокосовая — ароматные добавки подойдут абсолютно любые, главное, делать ее нужно непосредственно перед тем, как подавать на стол.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- темный шоколад в пуговицах2горсть
- белый шоколад в пуговицах2горсть
- сахарная пудра80г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло60г
- молоко60мл
- какао-порошок15г
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для граниты
- лед2горсть
- кофе растворимый2ст. л.
- сахар1ч. л.
- сливки жирные200мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории570кКал23.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
ZU
Zhaneta Ulyasheva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°С. - Шаг 2
Сахарную пудру с яйцом взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, добавить ванильный экстракт, предварительно размягченное сливочное масло, 1 ч. ложку какао, 1 ч. ложку муки, соль и взбить все в однородную массу, затем влить молоко, всыпать оставшееся какао и еще раз взбить. - Шаг 3
Всыпать разрыхлитель и, вымешивая тесто лопаткой, добавлять небольшими порциями оставшуюся муку и шоколад. - Шаг 4
Сформировать из шоколадного теста шарики, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и слегка сплющить вилкой. - Шаг 5
Выпекать печенье в разогретой духовке 12–15 минут. - Шаг 6
Приготовить граниту: кофе перемешать с сахаром и 2 ст. ложками горячей воды, поместить в блендер, добавить лед и все взбить, затем разлить в прозрачные бокалы. - Шаг 7
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу, выложить на граниту и сразу подать ее к печенью.