Горбуша, запеченная в духовке
Описание рецепта
Запеченная горбуша
Слово редактора
Запечённая горбуша — прекрасный выбор для здорового питания. Оливковое масло и розмарин подчеркнут нежный вкус рыбы и добавят блюду средиземноморского колорита. Чтобы горбуша получилась сочной, важно не передерживать её в духовке — достаточно 12–15 минут. Подавайте рыбу с лёгкими гарнирами, например, с запечёнными овощами или отварным рисом. В качестве соуса можно использовать лимонный сок с добавлением мелкопорубленной зелени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша филе350г
- лимоны0.5шт.
- розмарин1веточка
- оливковое масло2ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрежьте филе горбуши на 2 стейка, каждый
посыпьте солью и перцем. Оторвите несколько «иголочек» у розмарина. Советуем использовать крупную морскую соль, она подчеркнет морской стиль блюда. Крупная соль не только подчеркнёт морской стиль блюда, но и равномерно распределится по поверхности рыбы. Перец лучше использовать свежемолотый — он ароматнее.
- Шаг 2
Положите горбушу в форму для запекания, смажьте стейки оливковым маслом. Сверху добавьте несколько тонких ломтиков лимона, посыпьте розмарином и любимыми специями по вкусу. Лучше всего подойдут сушеный тимьян, петрушка или смесь итальянских трав.
Ломтики лимона не только добавят кислинку, но и помогут сохранить сочность рыбы. Розмарин и другие травы выбирайте по аромату — они должны гармонично сочетаться с рыбой.
- Шаг 3
Уберите в разогретую до 170–180°C духовку на 12–15 минут. Рыба должна остаться внутри розовой, не быть пересушенной, а сохранить свою сочность.
Чтобы проверить готовность горбуши, аккуратно надавите на стейк — он должен пружинить, но не быть твёрдым. Если рыба начинает расслаиваться — она пережарена.
- Шаг 4
Посыпьте готовую рыбу зеленью, подавайте с пюре из цветной капусты, батата или корня сельдерея. В духовке по такому же принципу вы можете запечь форель, лосося, кету. Сохраняйте наш ПП-рецепт горбуши в духовке, он точно пригодится, когда вам захочется чего-нибудь легкого на ужин.
На заметку
Запечённую горбушу лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкуснее. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Горбуша отлично сочетается с овощным гарниром, например, запечёнными помидорами и брокколи, а также с лёгким салатом из свежих овощей.